Les salades, qui comprennent divers fruits de mer, sont très populaires à la fois dans les restaurants et les cafés et lors des fêtes à la maison. Ils ont gagné une telle reconnaissance en raison de leur goût agréable et de la digestibilité facile des ingrédients. Et la préparation de la salade de mer prend très peu de temps.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- tous les fruits de mer (crevettes
- calmar
- moules
- pieuvres, etc.) - 500 g ou 1 paquet de cocktail de mer surgelé;
- œufs de saumon;
- oignons - une demi-grosse tête;
- oeufs - 3 pièces;
- olives - 20 pièces;
- Poivre bulgare (rouge) - 1 pièce;
- fromage à pâte dure (parmesan) - 150 g;
- persil frisé;
- laitue frisée;
- l'huile d'olive;
- citron - 1/2 pcs.;
- du sel
- poivre;
- vinaigre balsamique - 10 ml.;
- pots de fleurs ou bols - selon le nombre de portions requis.
Manuel d'instructions
1
Versez 2 litres d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Jetez les fruits de mer dans de l'eau bouillante salée au goût et laissez cuire 10 minutes maximum. Les décongeler avant cela n'est pas nécessaire.
2
Mettez les œufs pendant 10-15 minutes.
3
Pendant que les fruits de mer sont bouillis, laver et hacher les oignons et les poivrons en demi-anneaux de 2 à 3 mm d'épaisseur, les olives - en fines lamelles. Mettez le tout dans un saladier
4
Retournez les fruits de mer prêts à l'emploi dans une passoire pour que tout le verre d'eau. Versez les œufs durs avec de l'eau froide.
5
Coupez les œufs en lanières. Coupez les gros fruits de mer (calmars - demi-anneaux minces), laissez le reste entier. Ajoutez les œufs et les fruits de mer dans un bol de poivrons et d'oignons. Bien mélanger.
6
Cuisson de la vinaigrette. Pressez le jus d'un demi-citron et mélangez-le avec du vinaigre, ajoutez du sel et du poivre au goût. Remuer continuellement, verser ce mélange dans un mince filet d'huile d'olive. Assaisonnez la salade.
7
Râper le parmesan sur une râpe fine.
8
Placer 1 à 2 feuilles de laitue au fond de chaque pot de fleurs, mettre une petite quantité de laitue sur le dessus. Garnir chaque portion d'œufs rouges et de feuilles de persil et saupoudrer de fromage.
Faites attention
Salez l'eau destinée à la cuisson des fruits de mer de manière purement symbolique - n'oubliez pas que la vinaigrette contient également du sel.
Les fruits de mer peuvent facilement être empoisonnés. Cela est dû au fait que les conditions de stockage de ces marchandises ont été violées dans un entrepôt ou un magasin (par exemple, elles ont été dégelées pour une raison quelconque, puis à nouveau gelées). Lorsque vous achetez des fruits de mer surgelés, faites attention à leur apparence - un produit qualitativement congelé et correctement stocké ne doit pas être un "bloc de glace entier". N'oubliez pas de vérifier la date d'expiration de la marchandise.
Conseils utiles
Le goût de la salade sera plus doux si vous utilisez de la salade blanche ou des oignons doux rouges comme ingrédient. Si vous avez acheté des carcasses entières de calmars, avant de les faire cuire, vous devez d'abord les décongeler, les nettoyer de l'intérieur et bien les rincer. Si vous voulez que la salade de mer soit plus satisfaisante, faites une vinaigrette de mayonnaise et de jus de citron.