Ces dernières années, l'argousier est devenu extrêmement populaire parmi les jardiniers et pour une bonne raison. Ses baies contiennent une énorme quantité de substances biologiquement actives: sucres, acides organiques, tocophérols, caroténoïdes, acide ascorbique, etc. Les fruits frais et transformés de l'argousier sont un prophylactique savoureux et précieux pour de nombreuses maladies.
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Confiture d'argousier
Ingrédients
- l'argousier - 500 g;
- pectine - ½ sachet;
- sucre - 500 g.
Rincez et triez les baies. Ajoutez ensuite 50 ml d'eau et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que l'argousier soit tendre. Ensuite, refroidissez et broyez dans une purée de pommes de terre. Il est plus pratique et plus facile de le faire avec un mélangeur. Pour retirer tous les os, essuyez la masse à travers une passoire.
Versez la purée de pommes de terre préparée avec du sucre et laissez reposer la masse pendant environ une demi-heure. Après cela, allumez le feu et faites cuire à ébullition. Retirer la mousse, réduire le feu et cuire encore 20 minutes en remuant constamment.
Ajouter de la pectine à la masse. Faire bouillir encore 5 minutes et retirer la confiture d'argousier du poêle. Mettez dans un pot propre et fermez avec un couvercle en plastique.