En Russie, les betteraves enracinées au Xe siècle. Non seulement de délicieux plats ont été préparés à partir de celui-ci, mais également utilisés à des fins médicinales - comme agent diurétique et anti-inflammatoire. Et maintenant, il est déjà difficile d'imaginer notre cuisine nationale sans tops, bortsch ou vinaigrette. Et il y a encore beaucoup de plats de betteraves qui prennent un minimum de temps à préparer, et le plaisir pour toute la famille est énorme.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Salade de betteraves crues:
- 1 grosse betterave jeune;
- 1 pomme
- 1 oignon;
- raifort;
- graines de cumin;
- persil
- basilic;
- sel;
- l'huile d'olive pour la vinaigrette.
- Salade de betteraves aux pruneaux et cognac:
- 1 grosse betterave (crue ou bouillie);
- 1 oignon;
- 30 gr pruneaux
- 30-50 gr. cerneaux de noix;
- persil
- basilic ou menthe;
- sel;
- huile d'olive pour la vinaigrette;
- 1 cuillère à soupe cognac.
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir les betteraves rapidement
Lavez et placez les légumes-racines dans une casserole. Versez de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre les betteraves de 7 à 8 cm. Mettez la casserole sur le plus grand feu sans la couvrir. Après 15 minutes d'ébullition, retirer du feu et placer sous l'eau froide. Après 5 à 10 minutes, les betteraves sont complètement prêtes.
2
Faire cuire les betteraves au micro-ondes
Mettez les betteraves lavées dans un plat en verre pour les faire cuire au micro-ondes. Fermez le couvercle. Cuire à puissance maximale pendant 15-17 minutes. Ensuite, placez les betteraves sous un jet d'eau froide.
3
Cuire au four
Préchauffez le four à 200 degrés C. Enveloppez chaque racine dans un morceau de papier d'aluminium séparé. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer au four pendant 20 minutes.
4
Salade de betteraves crues
Lavez et épluchez soigneusement les grosses betteraves. Si possible, utilisez une jeune racine. Frottez-le sur une râpe grossière. Peler une grosse pomme aigre. Frottez sur une râpe fine. Hacher finement les oignons. Broyer le raifort à un état pâteux. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les graines de carvi, le jus de citron et les légumes verts finement hachés. Assaisonner la salade d'huile d'olive et de sel au goût.
5
Salade de betteraves aux pruneaux et cognac
Râper les betteraves pelées sur une râpe fine. Moudre les grains de noix. Hachez finement les pruneaux. Hachez les verts. Connectez tout. Ajouter quelques gouttes de cognac et assaisonner d'huile d'olive. Mélangez bien tout.
Faites attention
Les betteraves crues ne sont pas recommandées aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.
Les betteraves pelées fraîches ne peuvent pas être conservées longtemps dans l'air, car la vitamine C est détruite.
Les betteraves cuites au four et bouillies sont bien mieux digérées que crues.
Conseils utiles
Si vous ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale à l'eau dans laquelle les betteraves sont cuites, elle sera prête plus rapidement.