Le caviar de courgette est un mélange de légumes qui est généralement récolté pour l'hiver. La composition et la quantité de légumes dans la recette peuvent varier, et avec elle le goût acquiert de nouvelles notes. En plus des principaux produits, vous pouvez ajouter divers légumes et fruits: pommes, verts, poivrons, humides, tomates et aubergines.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
sel - 2 cuillères à soupe; poivre noir moulu - 1 cuillère à café; vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe; huile végétale - 1 tasse; sucre - 1 cuillère à soupe; pâte de tomate - 2 cuillères à soupe; ail - 2 gousses; oignon - 3 pièces; Poivre bulgare - 0, 5 kg; carottes - 0, 5 kg; courgettes - 2 kg.
Manuel d'instructions
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Le caviar de courge est préparé comme suit. Rincez tous les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Si les courgettes sont jeunes, vous ne pouvez pas décoller la peau et ne pas retirer les graines. Hacher finement l'oignon. Courgettes, carottes et poivrons passent dans un hachoir à viande.
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Passer les oignons hachés dans une large casserole à parois épaisses. Ajoutez-y un mélange de légumes et portez à ébullition à feu doux. N'oubliez pas de remuer constamment pour que le caviar de courge ne brûle pas. Faites cuire environ une heure.
3
Poivrer et saler, ajouter l'ail haché, la tomate et le sucre. Remuer et cuire 20 minutes. Versez ensuite le vinaigre, mélangez et remplissez les boîtes stérilisées de caviar de courgette, roulez-les.
4
Ensuite, le caviar de courge dans les banques est retourné, enveloppé dans une couverture ou une serviette et laissé à refroidir complètement.
5
Maintenant, le caviar de courge est prêt, quand l'hiver arrive, vous pouvez l'utiliser comme plat indépendant, manger avec du pain ou servir d'ajout à une variété de plats d'accompagnement.