Le ragoût de boeuf et de légumes est un plat plutôt pratique et satisfaisant, qui convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. La recette elle-même est assez simple et sa préparation n'apportera pas beaucoup de problèmes et de difficultés à l'hôtesse, mais le goût de la viande aromatique préparée fera plaisir à tout le monde.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de boeuf
- - 5 cuillères à soupe l'huile d'olive
- - 1/2 cuillère à soupe. 6% vinaigre de raisin
- - 1 oignon
- - tête d'ail
- - 2 petites tomates
- - 1/2 orange
- - pâte de tomate
- - épices et épices (laurier, clou de girofle, cannelle, poivre noir, sel)
- - sucre granulé et sucre de canne
- - 2 cuillères à soupe. vin rouge sec
- - 1 cuillère à soupe. oignons perlés marinés
Manuel d'instructions
1
Lavez la viande, décollez les films et coupez-les en portions. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire frire le bœuf des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, le verser avec du vinaigre et porter à ébullition. Transférer ensuite la viande frite dans un plat de cuisson en céramique et couvrir.
2
Commencez à préparer des légumes, pour lesquels pelez les oignons et l'ail, lavez les tomates et hachez-les finement. Passer les oignons dans une casserole et ajouter à la viande. Râper le zeste d'orange sur une râpe fine et presser le jus. Sous forme de boeuf, ajouter l'ail, les tomates, la pâte de tomate, les épices nécessaires, le sucre, le zeste et le jus d'orange, le sel, verser le vin et mélanger.
3
Dans un four préchauffé à 170 degrés, mettez la viande cuite et faites-la cuire environ 1, 5 heure. Faites frire l'oignon dans une poêle, saupoudrez-le de cassonade, ce qui lui donnera une nuance caramel. Retirer du four le ragoût presque prêt, y ajouter les oignons perlés, mélanger légèrement et laisser mijoter environ 20 minutes. Servir le plat sur la table chaude, dans les plats dans lesquels il a été préparé.
Conseils utiles
Si vous utilisez du veau jeune pour ce plat au lieu du bœuf, il se révélera encore plus tendre et parfumé, et le temps de cuisson sera réduit de 20 minutes.