Fruits au chocolat - un dessert rapide, savoureux et très beau qui conviendra même sur la table de fête. Des fruits glacés et des baies sont servis lors de cocktails et de réceptions, ils décorent gâteaux et pâtisseries. Pour la cuisson, utilisez du chocolat noir, au lait, blanc ou coloré.
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Choisir des fruits et du chocolat
Pour le glaçage, les fruits et les baies à texture dense sans graines sont le plus souvent choisis. Les gros fruits sont coupés en belles tranches. Le secret est que les fruits ou leurs morceaux ne sont pas trop petits. Il est souhaitable que les fruits aient un goût sucré ou aigre brillant. Les fruits frais ne sont pas si savoureux.
Habituellement, sur les tables de buffet sont des fraises, des tranches d'oranges, des pommes et des poires, des segments d'ananas, des tranches de bananes. Parfois, le chocolat recouvre des fruits plus inhabituels: cerises, caramboles, raisins, groseilles à maquereau. Si la baie a des branches ou des sépales, ils peuvent être laissés, le dessert sera encore plus beau.
Fraises au chocolat au lait
Vous aurez besoin de:
- grosses fraises avec sépales;
- 100 g de chocolat au lait sans additifs;
- sucre glace pour saupoudrer.
Lavez et séchez soigneusement les fraises. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un bol et placez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante. Tout en remuant, faites fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Trempez alternativement les baies dedans, en tenant les sépales. Le chocolat doit couvrir la moitié de chaque fraise. Déposer les baies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser le glaçage durcir, transférer les fraises dans un plat et saupoudrer de sucre en poudre.
Brochettes de banane
Un tel dessert peut être servi pendant les vacances des enfants. Les brochettes Shish sont très belles, vous pouvez les manger sans vous salir les mains.
Vous aurez besoin de:
- 6 petites bananes;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de noisettes moulues;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de chapelure de biscuit;
- 200 g de chocolat noir sans additifs.
Mettez les noisettes et les biscuits dans un mélangeur et transformez-les en miettes. Peler et mettre les bananes sur des brochettes. Hacher finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez doucement les fruits dans le chocolat ou versez-les à partir d'une cuillère. Rouler les bananes dans le biscuit aux noix et réserver. Lorsque le glaçage a durci, servez les bananes avec des boules de glace à la vanille.