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Composition de haricots
Les haricots sont un type de plante de la famille des légumineuses dont les gousses sont largement utilisées en cuisine. Comme beaucoup d'autres légumineuses, les haricots sont riches en protéines végétales facilement digestibles: 100 grammes du produit contiennent environ 21 grammes de protéines (le contenu dépend de la variété de haricots), ainsi que 46 grammes de glucides et seulement 2-3 grammes de matières grasses. La composition des haricots comprend un certain nombre de micro-éléments (cuivre, iode, fluor, fer, etc.), des macro-éléments (calcium, potassium, phosphore, etc.), ainsi qu'un entrepôt de vitamines nécessaires aux fonctions vitales et au fonctionnement du corps (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 grammes de haricots contiennent une fibre quotidienne pour un adulte, c'est pourquoi lorsqu'elle est consommée, elle sature rapidement et fait un bond de force.
Propriétés utiles
Les haricots sont recommandés pour une utilisation 1-2 fois par semaine, car les médecins l'attribuent à la catégorie des produits diététiques et médicinaux. Comme le montre la composition, les haricots ont une concentration élevée de protéines végétales, et cette concentration n'est supérieure qu'aux produits carnés. En raison de cette propriété étonnante, les haricots sont appréciés des végétariens, qui l'utilisent souvent comme l'un des plats principaux.
La teneur élevée en microéléments de fer dans les haricots aide le corps à produire un plus grand nombre de globules rouges, ce qui contribue à la saturation du sang en oxygène et, par conséquent, à améliorer le bien-être général et la santé humaine.
Les haricots verts sont particulièrement utiles pour la digestion. Il a un effet bénéfique sur le métabolisme, améliore la production de suc gastrique, abaisse la glycémie et régule le métabolisme eau-sel. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète, de maladies du foie, des reins et de la vésicule biliaire devraient au moins occasionnellement l'inclure dans leur alimentation. Un diurétique léger aidera à éliminer l'œdème.
Ce produit de haricot est précieux pour le stress et un état affaibli du système nerveux, car le contenu en vitamines B restaure la force et les cellules nerveuses et favorise une réhabilitation rapide des maux.
Contre-indications et dommages
Il ne faut pas oublier que chaque produit a ses inconvénients et ses avertissements, et les haricots parmi eux ne font pas exception. Vous ne devez en aucun cas manger des haricots crus ou insuffisamment cuits, car ils contiennent des poisons dangereux pour la sécrétion du suc gastrique et de la muqueuse intestinale. Une consommation excessive de haricots crus peut provoquer des vomissements et des problèmes de fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les haricots bouillis ou en conserve à l'eau chaude sont complètement nettoyés de tous les poisons.
Même une consommation insignifiante de haricots peut conduire à un symptôme aussi désagréable que les flatulences. Cela peut être complètement ou partiellement évité si vous trempez le produit dans une solution de soude avant la cuisson et le servez avec des herbes fraîches. Cependant, en raison de cet effet secondaire, l'utilisation de haricots n'est pas souhaitable pour les mères qui allaitent, les enfants de moins d'un an et les personnes âgées. Limiter ou éliminer complètement l'utilisation de haricots est destiné aux personnes souffrant de gastrite, de pancréatite, d'ulcères, de jade et de colite.