Ce plat fait maison est apprécié dans chaque famille. Dumplings, le plat est tout simplement magnifique et universel. Il est préparé à partir de n'importe quelle viande: poulet, boeuf, porc, viande de gibier et même poisson haché. Les ingrédients ne sont pas chers et le résultat est compliqué. Dans le même temps, les boulettes faites maison avec soin et amour seront toujours plus savoureuses que celles du magasin. Des conservateurs sont ajoutés aux boulettes dans le magasin, de la chimie pour garder l'eau dans la viande hachée, en utilisant des matières premières bon marché. Vous devriez réfléchir à deux fois à ce qui est le plus important pour vous, une nourriture savoureuse et saine ou l'absence de problèmes.
Choisissez votre recette
Ceci est une recette de boulettes de viande hachée classiques. La viande indiquée dans la recette peut être remplacée par celle que vous aimez, tandis que le rapport des ingrédients ne changera pas. Vous pouvez utiliser: boeuf, poulet, dinde, agneau, gibier, canard.
Ingrédients pour la pâte:
- Farine 3 tasses (+1 tasse à ajouter)
- Oeuf de poulet 1 pièce
- Eau 1 tasse
- Sel 1 pincée
- Huile végétale 1 cuillère à soupe
Ingrédients pour farce:
- Porc 500 g
- Lait 200 ml. (1 verre)
- Oignons 2 petits oignons
- Ail en option 2-5 gousses
- Sel 2 pincées
- Poivre noir moulu 1 pincée
Pâte à cuire
Versez 3 tasses de farine sur la table et faites un cratère sans laisser de farine au centre. Versez l'huile végétale, l'oeuf, l'eau au milieu du cratère, salez et mélangez soigneusement avec de la farine. Nous tirons lentement la farine au centre du cratère avec une main et la pétrissons avec du liquide jusqu'à ce qu'une masse épaisse s'y forme. Mélanger la masse épaisse avec toute la farine sur la table et bien pétrir.
La pâte que nous avons obtenue doit être placée dans un récipient et recouverte d'une serviette ou de polyéthylène. La pâte couverte "reposera" pendant 30 minutes, puis vous devrez la pétrir à nouveau.
Après le deuxième lot, la pâte repose pendant 30 minutes supplémentaires, après quoi elle est prête à rouler.
Viande hachée
La viande doit être lavée à l'eau courante et coupée en petites parties, pelée, lavée et également hachée. Dans un hachoir à viande, faire défiler le porc et les oignons, y ajouter: lait, sel, poivre noir et bien pétrir.
Modélisation des boulettes
Etalez la pâte de 1 mm d'épaisseur en y versant constamment de la farine. Découpez les tasses de la feuille de pâte roulée à l'aide d'un verre ordinaire.
Au milieu de la tasse, nous mettons une cuillère à café de viande hachée, tasse les tasses, pliant en deux. Nous attachons les queues de la "boulette" résultante et nous obtenons déjà la boulette.
Dumplings
Ces boulettes sont cuites pendant 5 minutes ou 7 si elles sont congelées dans de l'eau salée.
Des boulettes avec n'importe quelle sauce sont servies: crème sure, beurre, vinaigre, ketchup, mayonnaise, adjika, fromage ou ail.