Irisé appelé un mélange de haricots blancs, noirs et rouges. À partir de cela, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et, surtout, des plats sains, car ce produit est riche en vitamines, en oligo-éléments et en protéines bien digestes.
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À partir de haricots, vous pouvez faire cuire divers plats d'accompagnement, apéritifs ou plats complets, car ce produit est exceptionnellement satisfaisant. Cependant, avant cela, il est important de le faire bouillir correctement. Pour préparer un haricot «arc-en-ciel» sain, vous aurez besoin de: 200 g de haricots blancs et 100 g de rouge et noir, 1/4 de racine de persil et de céleri, carottes, oignons rouges, 1 cuillère à café de sucre, huile végétale, sel au goût.
Les haricots rouges et noirs doivent être mis dans un bol, verser de l'eau froide et laisser reposer 8 à 12 heures, en changeant périodiquement l'eau. Les haricots blancs doivent être trempés pendant 2-3 heures avant la cuisson, car ils sont généralement cuits beaucoup plus rapidement. Après le temps défini, le produit doit être égoutté, lavé et, disposé dans différentes casseroles, mis à ébullition, en ajoutant du sucre à l'eau. Ce dernier devrait être trois fois plus que les haricots, car il augmente considérablement en volume.
Le trempage est nécessaire non seulement pour ramollir les haricots, mais également pour en éliminer les oligosaccharides, ce qui peut entraîner des ballonnements et des problèmes digestifs.
Les haricots blancs sont généralement cuits 30 à 50 minutes après l'ébullition, et les rouges et noirs - 40 à 60 minutes. Dans tous les cas, il est important de l'essayer d'abord - le produit fini doit être doux. Les grains de sel doivent être 15 minutes avant la fin de la cuisson, sinon ils seront cuits encore plus longtemps. Ensuite, l'eau doit être vidangée.
Les racines doivent être pelées et râpées, carottes finement hachées. Ensuite, remuez légèrement le tout dans de l'huile végétale, ajoutez des épices, par exemple, de la coriandre ou de la muscade, du poivre noir. Mettez les oignons rouges hachés et mélangez le tout avec les haricots. Le plat fini doit être saupoudré d'herbes fraîches.
Les haricots sont utiles pour les troubles du système cardiovasculaire, la surcharge nerveuse, l'hyperglycémie, les troubles du système génito-urinaire et l'affaiblissement de l'immunité.
Vous pouvez également faire cuire une autre collation à partir de haricots multicolores. Pour ce faire, vous devez faire bouillir un verre de haricots différents de la manière décrite ci-dessus, mettre dans une passoire et laisser refroidir. Ensuite, ajoutez quelques oignons rouges hachés, ½ tasse de tomate aigre, 3 c. cuillères à soupe d'huile végétale, persil frais et coriandre. Mélanger le tout, refroidir un peu au réfrigérateur et servir.
Un autre plat délicieux et beau est des haricots arc-en-ciel avec des noix dans du vinaigre de vin. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de: 200 g de haricots rouges, blancs et noirs bouillis, ½ tasse de noix hachées, persil, une pincée de safran, 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre de vin, une pincée de basilic, sel au goût.
Verser le vinaigre de vin dans une casserole, ajouter une pincée de basilic, des épices et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les noix hachées, mélangez le tout et retirez du feu. Mettez les haricots bouillis dans un saladier, ajoutez les verts et mélangez le tout avec un mélange noix-vinaigre.
Il s'avère des haricots très savoureux et sains avec des aubergines. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de: 150 g de haricots de différentes couleurs, aubergines, oignons, poivrons, herbes, huile végétale, 1 cuillère à soupe. une cuillère de pâte de tomate. Faire bouillir les haricots, couper l'aubergine en cubes et tremper dans l'eau salée pendant une demi-heure. Ensuite, il doit être frit dans de l'huile végétale avec des oignons et du poivron. Ajoutez du sel, des épices, des haricots, de la pâte de tomate et un peu d'eau tiède. Remuez le tout et laissez mijoter pendant 5 minutes. Saupoudrez de légumes verts à la fin.