Les fruits confits sont savoureux et sains, sucrés, mais pas très riches en calories. Et aussi magnifique. Essayez de les cuisiner selon une recette éprouvée de l'époque de nos grands-mères.
Choisissez votre recette
Je veux partager le secret des fruits confits que ma grand-mère m'a appris à faire. Ce délicieux bonbon décore la table, les bonbons sains sont aimés par presque tout le monde. De quoi avons-nous besoin? Fruits, sucre granulé et acide citrique.
Les fruits doivent être mûrs mais solides. Poires, abricots, pêches, cerises, écorces de pastèque appropriés, c'est-à-dire la partie entre la pulpe et la croûte verte.
Je préfère toujours retirer les os, car certains peuvent changer le goût du produit au fil du temps, ou ils commenceront à sécréter des substances complètement inutiles. Mieux vaut ne pas prendre le risque.
Expliquez brièvement comment préparer les fruits. Naturellement, ils doivent être lavés, puis procéder à l'élimination des graines. Si vous utilisez un séchoir pour les fruits secs, la taille n'a pas d'importance et si le séchage se produit sous le soleil, ne faites pas de gros morceaux, ils peuvent sécher mal et se détériorer rapidement.
Les pêches et les poires peuvent être divisées en deux parties, mais à partir des abricots, vous pouvez facilement retirer un os avec un bâton ou un crayon, sans le diviser en deux parties. Nous divisons les poires en deux parties et, au cours du séchage, nous connectons deux moitiés.
Secret: si vous avez un grand nombre de fruits, puis tranchez-les, mettez-les dans l'eau froide avec quelques gouttes de jus de citron, afin que les fruits ne noircissent pas.
Sirop de cuisson. Pour 1 kg de sucre cristallisé un demi-verre d'eau, et allumez un feu lent. Remuer et porter à ébullition.
Dans le sirop bouillant, mettez les fruits, mais en une seule couche, et faites bouillir pendant 3-5 minutes. Nous les obtenons et déposons le lot suivant.
Ce processus doit être effectué trois fois. Après trois traitements thermiques, les fruits acquièrent une belle couleur et un bel éclat.
Secret: entre les fruits bouillants, ajoutez une pincée d'acide citrique au sirop de temps en temps, ce qui empêchera le sirop de noircir.
Faire bouillir les fruits, les retirer du sirop et laisser égoutter. puis mettez-le dans le sèche-linge. Le temps de séchage dépend de la taille et de la jutosité des fruits.
Dans le cas des abricots et des cerises, je mets une noix au milieu, les pistaches frites complètent beaucoup le goût.
Il est pratique de conserver les fruits secs prêts à l'emploi dans des sacs zippés au congélateur. Les fruits confits surgelés sont faciles à ramasser dans une assiette et après quelques minutes, ils sont prêts à être mangés.
Le sirop peut être utilisé à plusieurs reprises, si nécessaire, ajoutez du sucre, un demi-verre.
Tout cela peut être fait à partir de citrouilles et de carottes, mais elles doivent être bouillies jusqu'à cinq minutes.
Un ensemble de fruits confits des fruits énumérés sera étonnamment coloré, du jaune doré à l'orange brillant.