Aronia Michurin ou chokeberry - le détenteur du record parmi les cultures de baies pour la teneur en macro et micronutriments, vitamines. Ainsi, il contient autant d'acide ascorbique que de citron et les bioflavonoïdes (vitamine P) sont 20 fois plus que dans les pommes et les oranges. Chokeberry noir riche et iode, selon son contenu, il faisait le tour des groseilles et des framboises. Il existe de nombreuses recettes pour les mûres, vous permettant d'économiser la plupart des nutriments.
Choisissez votre recette
Compote de mûres sans stérilisation
Ingrédients
- chokeberry - 400-500 g;
- sucre - 500-700 g;
- eau - 1 l.
Préparez la coulée de sucre, c'est-à-dire faites bouillir l'eau avec du sucre, assurez-vous que le sucre est complètement dissous. Vider les tiges et les baies lavées, verser dans des bocaux et verser chaud. Enroulez rapidement les pots et enveloppez-les dans des couvertures ou de vieux manteaux de fourrure. Laisser refroidir complètement.
Vous pouvez diversifier la recette en ajoutant des pommes, des prunes, des framboises ou des cerises à la liste des ingrédients. La compote n'en bénéficiera que, c'est-à-dire ne sera pas si acidulé. De plus, au lieu de verser du sucre, vous pouvez utiliser du jus de pomme ou de framboise. Certaines femmes au foyer font tremper les cendres de montagne dans l'eau froide, de sorte que l'astringence excessive a disparu. Cependant, il faut se rappeler qu'avec le trempage des baies, des substances utiles partent également. En un mot, la mise en œuvre ou non de cette procédure est décidée individuellement.
Confiture de mûres
Ingrédients
- chokeberry - 1 kg;
- sucre - 1, 5 kg.
Chokeberry est une baie assez dure. Par conséquent, afin d'imprégner plus profondément les baies avec du sirop, il faut d'abord les congeler. Pour ce faire, placez le chokeberry noir lavé au congélateur pendant 3-4 heures. Lors de la congélation, l'eau contenue dans les cellules des baies se transformera en cristaux de glace qui, avec des arêtes vives, briseront les parois cellulaires délicates. Grâce aux nombreuses microfissures qui en résultent, le sirop pénètre à l'intérieur des baies lors de la cuisson de la confiture.
Transférer la myrtille noire congelée dans des plats préparés (casserole, bol), verser le sirop chaud, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 12-15 minutes. Éteignez ensuite le poêle, couvrez la vaisselle avec un couvercle à confiture ou une serviette et laissez reposer pendant 6 à 8 heures. Après cela, faites cuire les cendres de montagne pendant 10-15 minutes, transférez dans des pots stérilisés, fermez les couvercles. Une fois la confiture refroidie, placez-la dans un endroit sombre et frais.
Teinture d'aronia
Ingrédients
- chokeberry - 200 g;
- feuille de cerisier - 100 pièces;
- sucre - 2 verres;
- vodka - 700 ml;
- eau 1, 5 l.
Verser les baies de sorbier et les feuilles de cerisier avec de l'eau, allumer un feu et cuire après ébullition pendant 15-20 minutes. Filtrez le bouillon, ajoutez le sucre, versez la vodka et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Bouteille, fermer avec des bouchons serrés et nettoyer au froid. Après un mois, vous pouvez accéder à la table de fête.