La pâte feuilletée est une excellente base pour les gâteaux, pâtisseries, biscuits, tartes et autres types de pâtisserie. Vous pouvez faire la pâte vous-même, bien que le processus prenne beaucoup de temps et nécessite un certain nombre de règles. Si vous n'avez pas le temps pour un long processus, achetez de la pâte congelée prête à l'emploi, les produits de boulangerie se révéleront toujours très savoureux.
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Bouffée danoise de pâte maison
Faites des gâteaux faits maison avec des garnitures tendres. La pâte peut être préparée à l'avance, puis congelée.
Vous aurez besoin de:
- 225 g de farine de blé;
- 150 g de beurre;
- 7 g de levure sèche instantanée;
- une pincée de sel;
- 1 œuf;
- 25 g de sucre;
- 30 g de margarine.
Pour le remplissage:
- 5 pommes;
- 100 g de sucre;
- 50 g de beurre;
- une pincée de clous de girofle moulus;
- 1 œuf pour la lubrification.
Tamisez la farine, écrasez-la avec de la margarine, ajoutez de la levure sèche et du sel. Battez l'œuf légèrement, mélangez-le avec 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau et de sucre. Ajouter le mélange d'oeufs à la farine, pétrir la pâte et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
Mettez l'huile entre 2 feuilles de cellophane et un rouleau à pâtisserie, roulez-la en une couche carrée de 12 mm d'épaisseur. Étalez la pâte dans un carré, placez un bloc de beurre au centre, puis enveloppez-la, reliant 2 côtés opposés. Pliez les bords restants de la même manière. Déployez le faisceau résultant de sorte que la longueur de la formation soit trois fois la largeur.
Pliez la pâte trois fois - le côté plié doit être à gauche. Répétez le processus de roulage et de pliage 3 fois. Si l'huile commence à fuir, enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium et mettez-la au froid, et après une heure, continuez à rouler.
Préparez la garniture. Peler les pommes, les couper en tranches et les faire revenir dans du beurre avec du sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter une pincée de clou de girofle moulu, mélanger et refroidir.
Rouler la pâte sur une planche époussetée farinée. Coupez-le en carrés, mettez une garniture aux pommes sur chacun et fixez les bouffées en pliant deux coins opposés. Les deux autres côtés doivent rester ouverts. Mettre les bouffées sur une plaque à pâtisserie, graisser légèrement avec un œuf battu et cuire 15 minutes au four, chauffé à 220 ° C.