Parmi la grande variété de délices de la mer, la plus délicate est considérée comme la chair de crabe la plus tendre. Ce produit contient très peu de glucides, un peu de protéines grasses et facilement digestibles, ainsi que des vitamines et des minéraux utiles au travail des organes internes d'une personne, de son système musculaire et de sa peau.
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De la famille des crustacés
Les crabes appartiennent à la famille des crustacés décapodes et sont exploités par la pêche. Grâce à un complexe de protéines et de nutriments, la viande de cet animal marin est faible en calories (100 grammes - seulement 70 à 100 calories), et place les nutritionnistes au-dessus des autres types de produits carnés. La chair de crabe est également utilisée comme agent préventif et thérapeutique.
Comment faire cuire la chair de crabe simplement et savoureusement
La façon la plus simple de faire cuire la chair de crabe est la cuisson. Pour une portion, vous aurez besoin de:
- crabe (frais ou congelé) - 1 pc.;
- sel - au goût (l'eau doit être légèrement salée);
- légumes verts au goût - aneth, persil;
- épices - 1-2 pièces. feuille de laurier;
- citron - 1 pc. (pour servir).
La quantité de produit nécessaire à la consommation (la carcasse d'un crabe entier ou seulement ses griffes) doit être bouillie dans de l'eau bouillante salée, qui doit la recouvrir entière. Vous pouvez également ajouter diverses épices et herbes, puis la chair de crabe acquiert un goût riche aromatique.
La chair de crabe peut également être ajoutée à diverses salades et collations. Par exemple, vous pouvez faire un cocktail de mer de chair de crabe, d'herbes et de mayonnaise. Vous aurez besoin de:
- 100 g de chair de crabe:
- 1 cuillère à soupe. l jus de citron;
- 1-2 cuillères à soupe. l mayonnaise;
- salade verte - 5-6 feuilles.
Hachez la chair de crabe bouillie et assaisonnez avec de la mayonnaise. Déposer la masse résultante sur les feuilles de laitue et saupoudrer de jus de citron. Vous pouvez également ajouter du concombre ou du radis frais à la recette. Pour la teneur en calories, des œufs durs, de l'avocat, du chou de Pékin, des pommes et du riz sont également ajoutés à la salade avec de la chair de crabe. Pour l'arôme - graines de cumin, coriandre, persil et poivre.