Le Biscotti est un produit de confiserie d'Italie, qui est un biscuit sec courbé et de forme longue. Traduit de l'italien signifie double cuisson. Après refroidissement, les biscuits aux amandes deviennent très durs, comme il se doit, ils ressemblent à nos craquelins aux raisins secs.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour quatre portions:
- - 400 g de farine de blé;
- - 200 g de sucre;
- - 150 g d'amandes;
- - 50 g de canneberges séchées;
- - 4 œufs;
- - 1 cuillère à café de sel, levure chimique;
- - de la vanilline au goût.
Manuel d'instructions
1
Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure chimique. Séparez le jaune d'un œuf, la protéine nous est toujours utile. Battre à la fourchette trois œufs entiers et le jaune d'oeuf, la vanilline, 1 c. une cuillerée d'eau.
2
Sécher les amandes au four à 160 degrés, elles devraient légèrement brunir. Laisser refroidir les amandes finies, hacher grossièrement après cela.
3
Verser le mélange d'oeufs dans un bol avec de la farine, pétrir une pâte épaisse avec vos mains, ajouter des canneberges séchées aux amandes, mélanger.
4
Divisez la pâte obtenue en trois parties identiques. Dérouler les saucisses de 4 centimètres d'épaisseur, les déposer sur une plaque à pâtisserie, les graisser avec les protéines fouettées restantes. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.
5
Refroidir les biscuits cuits aux amandes, les couper en diagonale avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis les remettre au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement et servir.