L'aubergine, le fromage et la tomate sont une excellente combinaison. Je propose de cuisiner un plat intéressant où tous ces composants sont combinés avec succès. Le plat est préparé simplement. La quantité indiquée de nourriture est suffisante pour 4 portions.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - aubergine - 1 kg;
- - fromage à pâte dure - 150 g;
- - pâte de tomate - 200 g;
- - oignons - 2 pcs.;
- - œufs - 3 pièces;
- - farine - 150 g;
- - huile végétale - 4 cuillères à soupe. l.;
- - beurre - 50 g;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - une pincée.
Manuel d'instructions
1
Préparation de légumes. Laver les aubergines avec de l'eau, retirer la tige. Couper chaque aubergine dans le sens de la longueur en lanières de 1 à 1, 5 cm d'épaisseur Assaisonner de sel, laisser reposer 30 minutes. Ensuite, séchez les morceaux avec une serviette en papier. Coupez l'oignon en petits cubes.
2
Cuisson de la panure. Battez les œufs, le sel, le poivre. Versez la farine dans une assiette plate. Rouler les tranches d'aubergine préparées dans la farine, puis dans l'oeuf. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
3
Cuisson de la sauce. Faire revenir légèrement l'oignon haché dans l'huile végétale, ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes. La sauce est prête.
4
Râper le fromage sur une râpe grossière. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Au fond du moule, disposez la moitié de toutes les aubergines. Versez la sauce tomate. Saupoudrer de fromage râpé (demi-volume).
5
La couche suivante est l'aubergine restante, puis à nouveau la sauce et le fromage restant. Mettez des morceaux de beurre sur le fromage. Couvrir de papier d'aluminium. Mettez le plat au four pendant 15 minutes à une température de 220 degrés. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes. Aubergine prête. Bon appétit!
Conseils utiles
Saupoudrer d'aubergines avec des herbes fraîches avant de servir.
Pour réduire la teneur en calories du plat, les aubergines ne peuvent pas être frites au préalable.