Le terme "Azu" fait référence à la cuisine traditionnelle tatare et signifie un plat épicé composé de viande cuite avec des tomates et des cornichons. Actuellement, les bases sont préparées non seulement à partir de viande, mais également à partir d'une grande variété de produits, et de plus en plus d'options inattendues pour la présentation classique apparaissent. Aujourd'hui, nous allons nous éloigner des ingrédients habituels et préparer les bases avec des champignons.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - champignons - 400 g
- - oignons - 2 pcs.
- - veau - 600 g
- - aneth - 30 g
- - crème sure - 250 g
- - farine - 1-2 cuillères à soupe
- - huile végétale
- - sel, poivre
Manuel d'instructions
1
Peler, hacher et mettre l'oignon dans une casserole avec de l'huile végétale. Frire jusqu'à coloration dorée.
2
Rincer le veau, nettoyer les tendons et couper en fines tranches. Sel et poivre. Ajouter la viande à l'oignon et faire frire de tous côtés, en remuant constamment.
3
Couper les champignons en tranches et les faire frire séparément dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Lorsque le jus bout et que l'odeur désagréable disparaît, les champignons sont prêts.
4
Versez la viande et l'oignon avec de l'eau de façon à ce qu'elle couvre 5 cm, portez à ébullition et allumez un feu doux pour faire mijoter jusqu'à cuisson.
5
Diluer la crème sure avec de l'eau à l'état liquide. Attendez que la viande devienne molle, après quoi vous pouvez verser de la crème sure. Salez si nécessaire.
6
Hacher l'aneth et ajouter à la masse totale. Laisser mijoter environ 10 minutes.
7
Diluez une cuillère à soupe de farine dans de l'eau bouillie froide jusqu'à consistance lisse. Verser en un mince filet sous agitation continue jusqu'à épaississement.