Pour la saison des loisirs de plein air, ajoutez à votre tirelire 3 recettes délicieuses et saines pour la sauce tomate!
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Sauce tomate au curry
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe l'huile d'olive;
- 0, 5 oignon moyen;
- 1 petite gousse d'ail;
- 0, 5 cuillère à soupe pâte de tomate;
- 0, 5 cuillère à café des sels;
- 0, 5 cuillère à soupe poudre de curry;
- 0, 5 cuillère à café graines de moutarde;
- une pincée de paprika séché;
- clous de girofle moulus sur la pointe d'un couteau;
- une pincée de poivre noir;
- 1/4 cuillère à café piment;
- 425 ml de tomates dans leur jus;
- 1/4 tasse de sucre
- 40 ml de vinaigre de cidre de pomme.
Cuisine:
Hacher finement l'oignon et l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une casserole appropriée et mettre l'oignon. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il devienne doré. Dès que la couleur de l'oignon change, ajoutez l'ail et continuez à brûler pendant environ une minute. Ajouter une demi-cuillère à soupe de pâte de tomate et toutes les épices (je recommande d'essayer et d'ajuster les proportions à votre goût!), Un quart de tasse de sucre, 40 ml de vinaigre et des tomates.
Cuire à feu modéré en remuant jusqu'à épaississement.
Verser la sauce finie dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, transférer dans un pot, refroidir et mettre au réfrigérateur. Il peut être conservé pendant un mois.
Ketchup au gingembre
Ingrédients
- la moitié de la tête moyenne de l'oignon;
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé;
- 1 cuillère à soupe ail râpé;
- 3/4 cuillère à soupe huile végétale;
- 150 ml de vin sec;
- 75 ml de pâte de tomate;
- 1 et 1/2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme;
- 1 et 1/2 cuillères à soupe de sucre;
- 1/2 cuillère à soupe Moutarde de Dijon;
- sel, poivre noir, poivron rouge au goût;
- 1 cuillère à soupe jus de citron.
Cuisine:
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde et y faire revenir les oignons hachés, l'ail râpé et la racine de gingembre. Versez 150 ml de vin, ajoutez la pâte de tomate, un peu de sucre et de vinaigre de cidre de pomme, de moutarde et d'épices au goût. Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à épaississement pendant environ 5-7 minutes.
Retirer le ketchup au gingembre du brûleur, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron et battre jusqu'à consistance lisse.
Ketchup au piment mariné
Ingrédients
- la moitié de la tête d'oignon;
- 1/2 cuillère à soupe huile végétale;
- 425 ml de tomates dans leur jus;
- 50 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 25 g de sucre;
- 1/2 cuillère à café le miel;
- une pincée de cannelle;
- une pincée de clous de girofle moulus;
- 1/2 cuillère à café graines de céleri;
- 2 petits piments marinés;
- le sel.
Cuisine:
Coupez le milieu de l'oignon en un petit cube.
Faites chauffer l'huile végétale dans une petite casserole. Mettez les oignons et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajoutez les tomates dans votre jus, augmentez la chaleur au maximum et laissez bouillir le mélange. Ajoutez toutes les épices et le piment mariné haché (assurez-vous d'essayer de vous adapter à votre goût!), Réduisez le feu et laissez mijoter environ une demi-heure.
Punch la sauce finie dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, faites bouillir un peu plus la sauce déjà en purée.