Les jeunes pommes de terre accompagnent bien toute viande. Ce plat plaira aux enfants comme aux adultes. Le plat est très tendre et juteux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 600 g de dos de lapin désossés
- - 1 kg de tubercules de pommes de terre nouvelles
- - 2 têtes d'oignons violets
- - 100 g de ghee
- - romarin, thym, persil
- - huile d'olive
- - jus de citron
- - sel, poivre moulu
Manuel d'instructions
1
Lavez la viande, séchez-la soigneusement avec une serviette en papier ou des serviettes, roulez-la et fixez-la avec du fil culinaire.
2
Pour la marinade, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, une cuillère à café de poivre moulu et le sel. Frottez la viande avec la marinade cuite, enveloppez-la d'un film alimentaire et envoyez-la au vinaigre dans un endroit sombre et froid pendant 10 heures.
3
Préchauffez le four à 190 degrés. Laver très bien les jeunes pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau légèrement salée sans les éplucher. Ensuite, épluchez et hachez les oignons rouges avec de fins demi-anneaux.
4
Rincer le thym et le romarin, secouer l'excès d'eau et arracher les feuilles. Placer les pommes de terre bouillies avec les oignons hachés en grande forme, en étalant les chips de beurre à la surface des légumes.
5
Centrez le pain de viande en le saupoudrant de marinade et en saupoudrant de feuilles de thym et de romarin. Cuire au four pendant une demi-heure, et avant de servir, saupoudrer le rôti de légumes et de persil haché.