Le kéfir est depuis longtemps apprécié pour ses propriétés curatives. Le plus grand avantage est le produit préparé à la maison. A cet effet, le lait est fermenté avec une préparation contenant des bactéries lactiques. En tant que tel, vous pouvez utiliser "Narine". Selon les recherches, Narine a un taux de survie élevé dans le tractus gastro-intestinal. De plus, il se caractérise par une résistance aux bactéries pathogènes. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser à des fins thérapeutiques et prophylactiques en cas de maladies du tractus gastro-intestinal et des personnes dont le corps est affaibli.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 litre de 150 ml de lait
- récipient en verre
- 1 sachet de Narine.
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord la levure sur la base de laquelle le kéfir est fabriqué. Pour ce faire, versez 150 ml de lait dans des plats émaillés, de préférence avec un faible pourcentage de matières grasses. Faire bouillir et refroidir à 39-40 degrés. C'est à cette température que les bactéries lactiques commencent à se multiplier. Pendant que le lait refroidit, cuire à la vapeur les récipients en verre dans lesquels vous ferez le levain. Une fois le lait refroidi à la température souhaitée, versez-le dans les plats préparés.
2
Ajouter le contenu d'un sac au lait, bien refermer, envelopper le papier en plusieurs couches, envelopper avec une couverture. Ceci est fait afin de maintenir la température de préparation de la culture de départ. Laisser fermenter le lait pendant 22-24 heures.
3
Après le temps souhaité, placez le démarreur au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Et avant de cuire le kéfir, il doit être soigneusement mélangé jusqu'à obtention d'une masse homogène.
4
Passez maintenant directement à la préparation du produit. Pour ce faire, mettez 2 cuillères à soupe de la culture de démarrage par litre de lait stérilisé (bouilli). Ensuite, enveloppez-le de la même manière et laissez-le mûrir pendant 5-7 heures. Après la durée spécifiée, le kéfir est prêt à l'emploi.
5
Avant de manger du kéfir, vous pouvez y ajouter des fruits, du granola et des baies. Cela ne fera que le rendre plus savoureux et plus sain.
Faites attention
Pour obtenir un produit de qualité, il faut respecter la stérilité des plats et la température de fermentation du lait.
Conseils utiles
Le ferment doit être conservé à une température de + 2 + 6 degrés pendant 7 jours maximum. Et le produit fini est conservé à la même température pendant 2 jours maximum.