Les boulettes de viande en Suède sont un plat spécial! Ils sont aimés non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des boulettes de viande et des façons de servir, chaque femme au foyer a ses propres secrets. Les recettes traditionnelles comprennent 3 ingrédients essentiels: la viande, la chapelure et les pommes de terre bouillies. Nos boulettes de viande sont devenues célèbres au début grâce aux aventures de Carlson, et après cela, la célèbre entreprise Ikea nous a fait découvrir le goût des petites boulettes de viande et une sauce aux airelles douces inhabituelle mais obligatoire.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Produits pour 4 portions (environ 30-40 pièces):
- • Boeuf (ou à parts égales, 250-300 grammes de boeuf et porc)
- • Pain rassis ou 50-100 grammes de chapelure (non sucré)
- • Crème (lait) 200-250 grammes
- • Oignons 1-2 pièces
- • Oeuf - 1 pc.
- • Pommes de terre bouillies - 2 pièces
- • Beurre ou huile végétale (pour la friture)
- • Farine - 2 cuillères à soupe (pour tremper)
- • Sel
- • Piment de la Jamaïque ou poivre blanc moulu
- • Ail
Manuel d'instructions
1
Préparez la viande hachée à partir de la viande préparée en la faisant défiler deux fois dans un hachoir à viande. Peler les pommes de terre bouillies et les écraser. Faire tremper le pain dans du lait ou de la crème. Si vous utilisez de la chapelure, remplissez-la simplement avec le liquide choisi (lait ou crème). Peler les oignons et l'ail.
2
Les oignons sont coupés en petits cubes. Dans les boulettes de viande suédoises, les oignons frits sont plus souvent utilisés que les oignons crus.Par conséquent, faire fondre le beurre dans une poêle, faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger tous les ingrédients ensemble: viande hachée roulée, pain pressé, oignons grillés et légèrement refroidis et retirer avec précaution. Ajouter le sel, les épices et l'ail (facultatif).
3
À l'aide de deux cuillères à café, formez de petites boulettes de viande rondes. Verser la farine dans une assiette creuse et y rouler les boules puis les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croûtées dans du beurre fondu et chauffé. Les boulettes de viande sont servies avec une sauce à la crème sur un bouillon de viande et une sauce aux airelles douces.
Faites attention
Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande à votre discrétion, mais elle est mieux obtenue à partir d'un mélange de veau et de porc maigre.
Conseils utiles
1. Pour faciliter la formation de boulettes de viande, versez dans un autre bol d'eau glacée et mouillez-vous régulièrement les mains.
2. Pour la sauce aux canneberges, utilisez des canneberges, du sucre, qui sont simplement écrasées avec un mélangeur.