Le rôti de bœuf à l'ail et à la sauce oignon-vin est le principal plat de vacances qui peut être préparé pour un grand nombre de convives. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la sauce par une autre, par exemple, la sauce Morne ou la sauce Bearne sera bonne pour ce rosbif.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour six portions:
- - un morceau entier de boeuf - 1, 5 kilogrammes;
- - trois gousses d'ail;
- - sel, paprika - 1 cuillère à café chacun;
- - ail sec - 2/3 cuillère à café;
- - poivre noir moulu.
- Pour la sauce dont vous avez besoin:
- - beurre - 50 grammes;
- - vin rouge sec - 120 millilitres;
- - un oignon;
- - sucre, farine, sel - au goût.
Manuel d'instructions
1
Tapoter un morceau de viande avec une serviette en papier. Faites des coupes profondes avec un couteau. Coupez l'ail en tranches, placez-les dans les coupes sur la viande. Frotter la viande avec des épices et du sel, habiller avec un fil pour donner une apparence compacte nette.
2
Faites frire la viande à feu vif, une croûte brunâtre devrait se former de tous les côtés. Mettez la viande sous une forme ignifuge. Nettoyer au four (température 200 degrés).
3
Sortez le rôti de boeuf fini, transférez-le sur la planche, couvrez de papier d'aluminium. Laisser reposer dix minutes.
4
Faites la sauce. Hachez l'oignon. Faire fondre dans une louche 25 grammes de beurre. Ajouter les oignons et les faire frire pendant cinq minutes. Ajouter la farine et le sucre, faire frire, en remuant, une minute. Verser le vin rouge, porter à ébullition, cuire cinq minutes. Ajoutez du sel au goût.
5
Servir le rôti de boeuf à l'ail sur la table, coupé en tranches et avec une sauce oignon-vin. La garniture est votre choix. Bon repas!