Les salades de légumes sont très utiles pour le corps humain. En règle générale, les légumes contiennent une énorme quantité de vitamines. La betterave ne fait pas exception, car elle contient des vitamines: C, B et BB, des oligo-éléments et des minéraux. Par conséquent, les salades de betteraves fraîches sont si nécessaires pour une personne.
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Recette de salade de betteraves fraîches
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 grosse carotte;
- 1 grosse betterave;
- 1 tige épaisse de céleri;
- un petit bouquet de persil.
Pour la vinaigrette:
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- ¼ tasse d'huile d'olive ou végétale;
- 1 cuillère à café de gingembre moulu;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme ou de riz;
- 1 cuillère à café de curcuma;
- poivre noir et sel au goût.
Dans cette salade, le légume principal est la betterave fraîche, vous devez donc la déposer plus que les autres légumes. Il peut être râpé sur une râpe grossière, coupé en lanières étroites ou transformé en nouilles minces à l'aide d'une râpe pour les salades coréennes. L'essentiel est que les betteraves soient finement hachées.
Les carottes doivent être coupées de la même manière que les betteraves, car elles ont un goût et une structure similaires. Mais le mettre dans une salade coûte un peu moins cher.
Le céleri doit d'abord être coupé en deux, puis haché en demi-anneaux, vous pouvez même légèrement pétrir le légume à la main.
Les verts doivent être coupés pas très finement. Le persil peut être remplacé par de la menthe, des feuilles de céleri ou du basilic.
Dans un bol profond, vous devez mélanger le vinaigre, le jus de citron, le sucre et le sel, le gingembre écrasé et toutes les autres épices. Versez ensuite toute huile: olive, végétale ou tournesol. Il est souhaitable qu'il soit inodore. Le vinaigre peut être remplacé par un peu plus de jus de citron.
Les légumes doivent être mélangés et verser la vinaigrette résultante. Salez si nécessaire. Étant donné que les légumes sont frais, la salade sera pleine de jus de légumes, mais ce n'est pas un inconvénient, elle contiendra plusieurs fois plus de vitamines.
La salade peut être servie avec n'importe quel plat, elle se marie bien avec la viande, le poisson et tous les plats d'accompagnement.