Le café brut a été inventé en Russie, plus précisément dans l'un des cafés de Moscou. L'histoire dit que l'institution culte offrait de nombreux types de boissons au café à partir de grains naturels, mais l'un des invités réguliers faisait du café exclusivement selon sa propre recette. Et l'invité s'appelait Raphael. La boisson était tellement appréciée par les amis et connaissances de Raphaël que d'autres invités ont commencé à la commander souvent, se tournant vers le barista avec une demande "J'ai un café comme Raphaël." Le café Raf est donc apparu.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Produits pour 1 tasse:
- • Café expresso - 50 ml
- • Sucre vanillé - 5 gr.
- • Sucre - 5 gr.
- • Crème 10-11% - 100 ml
- Appareils de cuisine:
- • Mélangeur ou mixeur (remplacez la sortie de vapeur d'une machine à café professionnelle)
- • Un verre pour servir le café. (Le volume du verre est identique au volume du cappuccino)
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord un espresso classique selon la recette classique. Pour ce faire, utilisez une portion de café moulu et d'eau. S'il n'y a pas de machine à café à la maison, vous pouvez faire du café fort en toute sécurité, par exemple, cuit à la vapeur dans une presse française ou bouilli dans un turc. À la maison, il est même permis de préparer du café particulièrement finement moulu directement dans la tasse.
2
Mesurer 100 ml de crème, ajouter le sucre granulé et le sucre vanillé. Bien mélanger et réchauffer le mélange à un état chaud, au moins 60 degrés. Ainsi, le café se révélera particulièrement chaud et savoureux et l'arôme de vanille se révélera pleinement.
3
Mélanger le mélange de sucre crémeux et l'espresso, battre avec un mélangeur, un batteur à main ou même un fouet. Essayez d'obtenir une consistance et une mousse uniformes. Après cela, la boisson au café d'origine est versée dans un gobelet en verre ou une tasse à café de grand volume.
Faites attention
La crème ne doit pas bouillir, cela n'affectera pas le goût de la boisson de la meilleure façon.
Conseils utiles
• Si vous faites du café dans une presse française, assurez-vous de filtrer l'espresso résultant, grâce à cela, les grosses particules individuelles de grain de café ne tomberont pas dans la tasse et le café rugueux deviendra non seulement uniforme, mais aussi soyeux.
• Vous pouvez ajouter un peu de lait chaud à la crème. Vous pouvez utiliser un micro-ondes pour réchauffer la crème ou le lait. La crème est chauffée à pleine puissance pendant environ 0, 5 à 1 minute.
• Si vous voulez essayer la poire rugueuse ou le miel rugueux, remplacez le sucre vanillé par du sirop de poire pour le café ou 1 c. miel liquide.