L'épinard est un produit sain qu'il est recommandé d'inclure dans le menu aussi souvent que possible. Ceux qui n'aiment pas la soupe au chou vert, les salades et les plats d'accompagnement apprécieront sûrement une tarte aux épinards copieuse et tendre. Les légumes verts sont harmonieusement combinés avec des œufs, du fromage, de la crème sure et d'autres délicieux ingrédients.
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Friandise utile: tarte aux épinards et fromage cottage
Un repas nutritif qui peut être servi chaud ou chaud. Pour la cuisson, des épinards frais ou surgelés sont utilisés et ne servent pas de garniture, mais servent de base au mélange de fromage en grains.
Ingrédients
- 1 kg d'épinards;
- 4 œufs
- 15 g de beurre;
- 1 oignon;
- 125 g de fromage cottage;
- 60 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe. l crème sure;
- sel;
- une pincée de muscade;
- un tas d'herbes fraîches.
Trier les épinards en jetant les ordures. Laver les légumes verts dans plusieurs eaux, mettre dans une casserole, verser une petite quantité d'eau et cuire 5-7 minutes jusqu'à tendreté. Jetez les épinards dans une passoire, laissez couler l'eau. Ajouter les blancs d'oeufs battus, une pincée de muscade. Bien mélanger le tout, verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé huilé, cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu, mélanger avec la crème sure, les herbes finement hachées et le fromage cottage. Étaler la garniture aux épinards et rouler sous forme de rouleau. Servir le gâteau chaud, coupé en tranches épaisses.
Quiche aux épinards et fromage
Un plat français traditionnel alliant une base de pâte friable à une délicate garniture savoureuse. Servez une tarte copieuse mieux tiède, accompagnée de vin rosé ou de cidre.
Ingrédients
- 2 bouquets d'épinards frais;
- 1, 5 tasse de farine;
- 100 ml de lait;
- 2 œufs
- 1, 5 cuillère à café fécule de pomme de terre;
- 250 g de ricotta;
- 100 g de beurre;
- sel et poivre au goût.
Tamisez la farine de blé dans un bol profond, ajoutez du sel et 70 g de beurre ramolli. Frotter le mélange en une miette avec une fourchette. Ajouter le jaune de poulet et 2 c. l du lait. Pétrir la pâte homogène non cuite, l'envelopper dans un film et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Rincez les feuilles d'épinards, coupez les tiges raides. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole, y mettre les épinards et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à tendreté. Dans un autre bol, battre le lait, l'œuf, le reste des protéines de la pâte, la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre.
Étalez la pâte en une fine couche et mettez-la sous une forme graissée pour qu'elle recouvre le fond et les parois. Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Refroidissez le gâteau.
Mettre les épinards et la ricotta dans la masse d'oeufs et de lait, bien mélanger. Versez la garniture dans le moule et remettez la quiche au four pendant 25-30 minutes. Retirer le gâteau préparé du moule, refroidir sur une grille et couper en portions. Servir avec de la crème sure.