Le filet de poisson frit avec oignons et sauce à la crème sera un excellent plat pour les invités et la maison. Le plat est préparé simplement et la préparation ne prend pas beaucoup de temps. La quantité indiquée de nourriture est suffisante pour 2 portions.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - flétan (filet) - 400 g;
- - échalotes - 1 oignon;
- - beurre - 100 g;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.;
- - vin blanc sec - 250 ml;
- - fromage à pâte dure - 50 g;
- - eau - 100 ml;
- - farine - 1 cuillère à café;
- - crème 10% - 50 ml;
- - ciboulette - 30 g;
- - sel - 0, 5 c.
Manuel d'instructions
1
Cuisson de la sauce. Peler les échalotes et les couper en petits cubes. Hachez la ciboulette. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole et faire revenir légèrement les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez ensuite le vin sec dans le faitout et laissez mijoter 5 minutes à feu doux sous un couvercle.
2
Diluer la farine avec de l'eau, mélanger et verser dans une casserole avec des oignons, porter à ébullition, saler. Éteignez le feu, refroidissez légèrement et versez la crème. Ajouter la ciboulette hachée. La sauce est prête.
3
Rincer le filet de poisson avec de l'eau, sécher en tapotant, couper en portions, saler. Faire fondre le reste du beurre dans une poêle et faire frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré (1 à 2 minutes de chaque côté).
4
Râper le fromage sur une râpe grossière.
5
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Mettez le filet de poisson, versez-le avec la sauce préparée. Mettez le fromage râpé sur le dessus. Faites cuire le poisson au four à 220 degrés pendant 10 minutes. Le plat est prêt.
Conseils utiles
En accompagnement, vous pouvez servir des légumes, des pommes de terre ou du riz.