Bortsch de boeuf riche

Le borsch est un plat très populaire en Russie. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour sa préparation, mais le bortsch de boeuf se révèle plus riche et plus savoureux.

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Ingrédients

• 0, 6 kg de boeuf;

• 2 tubercules de pomme de terre;

• Une paire d'oignons;

• Carottes - 1 pc;

• Poivre

• Betteraves - 1 pc;

• Sel;

• 200-250 g de chou;

• Une paire de feuilles de laurier;

• 3 cuillères à soupe huile de tournesol;

• Tomate - 1 pc;

• 1 cuillère à soupe pâte de tomate.

Cuisine

1. Le boeuf doit être abaissé dans une casserole d'eau et mis à feu. Égoutter l'eau à ébullition. Rincez la viande et remplissez-la d'eau. À ébullition, retirez la mousse et continuez à cuire. Le couvercle n'a pas besoin d'être complètement fermé.

2. Coupez les betteraves en lanières et les oignons en petits cubes.

3. Jetez un peu d'oignon dans le bouillon. Il devrait cuire sous un couvercle entrouvert pendant environ 2, 5 heures. Il faut tellement de temps pour que le boeuf devienne mou. Salez ensuite le bouillon et ajoutez la feuille de laurier.

4. Faites revenir le reste de l'oignon dans l'huile dans une poêle. L'essentiel est de ne pas trop cuire, l'odeur des oignons doit être ressentie.

5. Ajouter les betteraves à l'oignon et les faire revenir ensemble, en remuant de temps en temps. À ce stade, vous devez hacher d'autres légumes. Ajouter les carottes coupées en lanières dans la poêle. Des piments bulgares et chauds y vont.

6. Saler les alevins et ajouter le sucre et les assaisonnements. Faites frire encore quelques minutes.

7. Ajouter la feuille de laurier et l'eau dans la casserole. Réduisez légèrement la chaleur et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si l'eau s'épuise, vous pouvez l'ajouter lentement.

8. Couper les pommes de terre en petits morceaux, hacher finement le chou. Vous devez ajouter des pommes de terre au bouillon. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, vous devez ajouter le chou.

9. Dans la friture, vous devez ajouter la pâte de tomate et le sucre et la tomate finement hachée. Remuer pendant 5 minutes, puis ajouter l'ail haché. Gardez-le en feu pendant quelques minutes et éteignez-le.

10. Lorsque les pommes de terre et le chou sont prêts, vous devez ajouter la friture. Mélanger le tout et attendre qu'il bout. Ensuite, vous devez goûter le bouillon. Si quelque chose manque - ajoutez l'assaisonnement nécessaire.

11. Après avoir ajouté la friture, le bortsch doit être cuit pendant 5 minutes, pas plus, sinon le plat perdra sa couleur. À la fin, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés. Mais avant de servir, le bortsch devrait rester un moment. Servir de préférence avec de l'ail et de la crème sure.