Quoi de plus agréable que la chaleur d'une maison confortable, surtout si le riche arôme de la tarte à la viande s'y répand? Il attirera certainement toute votre famille dans la cuisine, car il ne peut tout simplement pas être ignoré. Préparez ce repas copieux à partir de pâte feuilletée ou de pâte feuilletée.
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Tarte à la viande d'agneau
Ingrédients
Pour le test:
- 2, 5 cuillères à soupe. farine;
- 1 œuf de poule;
- 1 cuillère à soupe. crème sure;
- 50 g de beurre;
- 1/4 c. soude et sel;
Pour le remplissage:
- 450 g de mouton;
- 2 oignons;
- 2 pommes de terre;
- 1 œuf de poule;
- 1/2 c. poivre noir moulu et cumin;
- 1 cuillère à café des sels;
- huile végétale.
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez-le avec de la crème sure avec de la soude et du sel éteints. Battre l'œuf séparément et mélanger rapidement dans la masse liquide. Versez-y la farine en petites portions et pétrissez une pâte molle qui ne colle pas aux parois de la vaisselle et à la paume de vos mains. Divisez-le en deux parties, une légèrement plus grande que l'autre, enveloppez-la dans un film alimentaire ou une serviette propre et réservez pour l'instant.
Pelez les oignons et les pommes de terre, rincez soigneusement la viande et séchez avec une serviette en papier. Hacher finement tous les produits avec un couteau bien aiguisé, assaisonner de sel et d'épices et mélanger, de préférence avec les mains.
Préchauffez le four à 190oC. Saupoudrer de farine sur la table, étaler la majeure partie de la pâte dessus et transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte d'huile végétale. Étalez la garniture en une couche uniforme, en laissant les bords de 1, 5 à 2 cm intacts. Étalez le deuxième morceau de pâte, recouvrez-le d'agneau et de légumes et couvrez-le soigneusement avec vos doigts le long du contour. Mettez une feuille de parchemin sur le dessus, humidifiez-la avec de l'eau avec un pinceau culinaire. Cuire le pâté à la viande pendant une heure en humidifiant périodiquement le papier. Obtenez-le, enveloppez-le dans une couverture et attendez encore 40 minutes.
Pâte feuilletée
Ingrédients
- 500 g de pâte levée feuilletée;
- 250 g de porc et de boeuf;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 2 gousses d'ail;
- 1/2 cuillère à soupe. bouillon ou eau;
- 75 g de fromage à pâte dure;
- 1 jaune de poulet;
- sel;
- huile végétale.
Décongeler la pâte feuilletée. Libérez les oignons des coques et hachez, râpez les carottes et l'ail. Coupez la viande en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile végétale avec des légumes. Versez le bouillon dedans et faites-le cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque complètement. Salez et transférez dans un bol.
Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé. Étendez le rouleau de pâte, coupez-le en deux et marchez des deux côtés avec un rouleau à pâtisserie, atteignant la taille et l'épaisseur souhaitées. Placer une couche dans un bol, saupoudrer de fromage râpé sur toute la surface, couvrir de farce. Placer la deuxième feuille de pâte sur le dessus, pincer les bords et graisser le gâteau avec le jaune d'oeuf. Cuire au four pendant 40-50 minutes à 180oC.
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