Les rouleaux de viande sont un excellent plat pour toute célébration. Il est facile à cuisiner et le goût est incroyable. Une sauce extra épicée complète parfaitement le plat fini.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - poulet fumé 300 g;
- - partie rénale de veau 1 kg;
- - beurre 50 g;
- - farine de blé 60 g;
- - lait 300 ml;
- - muscade râpée sur la pointe d'un couteau;
- - fromage à pâte dure 30 g;
- - jaune d'oeuf 1 pc.;
- - matières grasses 120 g;
- - oignons 120 g;
- - paprika 15 g;
- - pâte de tomate 30 g;
- - poivron vert doux 1 pc.;
- - poivre noir moulu;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir le poulet, puis passer dans un hachoir à viande. Lavez soigneusement le veau, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en 6 portions. Battre délicatement chaque morceau de veau et le saler légèrement.
2
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y de la farine, versez le lait. En remuant constamment, ajoutez le poivre noir moulu et la muscade. Faire bouillir la sauce pendant 30 minutes, en remuant constamment, à feu doux.
3
Râper le fromage. Mélanger la sauce préparée, le jaune d'oeuf, le fromage et le poivre noir avec du poulet haché. Bien mélanger.
4
Déposer la farce obtenue en morceaux de veau cassés. Rouler en petits pains, puis s'habiller avec du fil culinaire. Faites frire les petits pains dans la graisse fondue. Transférer ensuite dans la casserole.
5
Faites revenir l'oignon finement haché dans la même matière grasse, ajoutez le paprika et la purée de tomates, versez immédiatement une partie du bouillon du jambon et mélangez bien. Verser les rouleaux avec la sauce résultante, laisser mijoter à feu moyen, en ajoutant périodiquement le bouillon, pendant 30 minutes.
6
Couper le poivron en lanières, ajouter aux rouleaux, ragoût jusqu'à ce que le poivre soit cuit. Avant de servir, retirez le fil des rouleaux, mettez-les sur un plat, versez la sauce dans laquelle ils ont été préparés. Servir la purée de pommes de terre comme accompagnement.