La combinaison de pâtes et de poulet n'est pas seulement un classique de la cuisine, mais la forme la plus populaire de servir ces deux délicieux ingrédients. Pour cuisiner, vous aurez besoin de volaille et de pâtes, tous les autres composants sont variables. Quelles sont les recettes?
Choisissez votre recette
Lors de la cuisson, vous devez être guidé par vos attentes - que vous souhaitiez des pâtes italiennes au poulet et aux champignons ou des cornes classiques avec des cuisses grillées au four. Peut-être que ce sera un spaghetti bolognais classique à base de nouilles maison et de poulet haché? Tous ces plats, bien sûr, sont très savoureux, intéressants et diversifient votre table.
Pâtes au filet de poulet
Composition:
- Macaroni - 400 g;
- filet de volaille - 400 g;
- crème sure 20% - 180 g;
- fromage fondu - 80 g;
- herbes fraîches - 100 g;
- pâte de tomate. - 70 ml;
- crémeux huile - 50 g;
- grandit. huile - 15 ml;
- assaisonnements et sel.
Processus de cuisson étape par étape:
- Faites chauffer l'eau dans une casserole et plongez les spaghettis dedans, salez. Mélanger constamment avec une spatule en caoutchouc ou en bois afin qu'ils ne collent pas ensemble.
- Pendant la cuisson des nouilles, râper très finement le fromage. Les spaghettis peuvent être atteints après 8 minutes. Ne videz pas toute l'eau, en laissant un peu de bouillon au fond de la casserole - à environ 2 cm du fond, afin que les pâtes ne collent pas ensemble et n'atteignent pas progressivement. Ajouter le beurre et mélanger. Couvrir.
- Rincez et hachez la viande de poulet. S'il y a des os, séparez-les du filet. Coupez la pulpe dans une taille pratique: cubes, cubes, pailles. Et faire frire 10 minutes dans une poêle chauffée à l'huile.
- Mélanger la pâte de tomate avec la crème sure et le fromage. Rincer les légumes verts et hacher finement, ajouter à la vinaigrette et saupoudrer d'épices. Vous pouvez verser un peu d'eau.
- Bientôt, déplacez la vinaigrette avec le poulet et laissez mijoter environ 10 minutes.
- Étalez sur des assiettes aux côtés larges. Tout d'abord, placez des spaghettis en forme de nid dessus, placez le poulet sur le dessus et versez la sauce. Saupoudrer d'herbes fraîches.
Pâtes italiennes crémeuses au sein
Composition:
- Macaroni - 400 g;
- viande de poulet - 400 g;
- gros oignons - 1 pc.;
- crème grasse - 200 ml;
- assaisonnement d'herbes de Provence - une pincée;
- paprika - une pincée;
- sel;
- beurre - 25 g.
Processus de cuisson étape par étape:
- Rincer le poulet à l'eau courante et tremper dans une serviette. Moudre en morceaux égaux à votre convenance.
- Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
- Chauffer la poêle et faire frire les légumes avec le poulet à feu doux jusqu'à cuisson - 25 minutes.
- Égoutter la crème et toutes les épices avec du sel. Égoutter sous le couvercle pendant quelques minutes de plus.
- Faire cuire les pâtes: mettre de l'eau, porter à ébullition, ajouter du sel et verser les pâtes. Cuire 10 minutes au maximum. Ne laissez pas la pâte bouillir, mais laissez-la légèrement ferme. Elle se préparera dans une sauce au poulet.
- Égoutter l'eau bouillante en jetant les pâtes dans une passoire et rincer rapidement à l'eau courante. Verser dans une poêle avec du poulet et bien mélanger. Le plat est prêt à servir.
Spaghetti aux pilons sous le parmesan
Composition:
- spaghetti - 400 g;
- pilons de poulet - 800 g;
- crème. huile - 80 g;
- crème grasse - 220 ml;
- haute farine variétés - 60 g;
- Parmesan - 100 g;
- l'huile se développe. - 70 ml;
- condiments et herbes fraîches comme le basilic.
Processus de cuisson étape par étape:
- Les pots peuvent être utilisés avec des os, mais il sera plus agréable de les manger si leurs os de poulet sont soigneusement retirés. Saupoudrez la viande de sel et d'épices et laissez-la mariner 30 minutes ou plus.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Couper le poulet en morceaux et, en plongeant dans la farine, faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Jetez les spaghettis dans l'eau bouillante, salez et laissez cuire 10 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, y verser la farine et chauffer le tout à feu doux. Ajouter ensuite la crème et, sans porter à ébullition, verser le fromage râpé et les épices dans le mélange. Remuer avec une spatule et à feu doux pour permettre aux ingrédients de se mélanger. Envoyer le poulet à la sauce et mélanger les spaghettis avec la sauce.
- Hacher finement les tiges de basilic, laisser les feuilles intactes ou les déchirer en deux. Garnir d'herbes au moment de servir.
Pâtes au poulet et aux champignons
La composition
- toute forme de pâtes - 280 g;
- poulet fumé - 300 g;
- ail - 2 dents.;
- beurre - 20 g;
- champignons - 400 g;
- vin blanc - 120 ml;
- crème - 200 ml;
- fromage - 60 g;
- l'huile se développe. - 30 ml;
- légumes verts (coriandre, persil) - 50 g.
Processus de cuisson étape par étape:
- Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites - à l'état "al dente". Égoutter et assaisonner de beurre.
- Morceaux de viande divisés en fibres et envoyés dans un wok ou tout autre récipient profond chauffé.
- Les champignons n'ont pas besoin d'être bouillis au préalable. Rincez et nettoyez de la saleté. Coupez-les en fines tranches et ajoutez-les à la viande à frire.
- Peler et écraser l'ail sur un presse-ail, ajouter à la friture.
- Pour créer une sauce parfumée, versez le vin dans le poulet et, en remuant constamment, laissez mijoter pendant 7 minutes.
- C'est maintenant le tour de la crème. Après avoir combiné tous les ingrédients, laisser mijoter la sauce pendant encore 5 minutes. Et combinez avec des pâtes finies. Les pâtes aux champignons et au poulet sont prêtes.
Pâtes délicates au poulet
Composition:
- filet de poulet séché au soleil - 600 g;
- pâtes - 350 g;
- œuf - 1 pc.;
- crème grasse - 150 ml;
- 1/4 citron
- sel et épices.
Processus de cuisson étape par étape:
- Hacher le poulet en morceaux identiques et laisser mijoter à feu doux. Ajoutez tous les ingrédients secs.
- Cassez l'œuf en séparant le jaune de la protéine. Mettez la protéine au réfrigérateur, elle ne sera pas nécessaire. Fouetter la crème avec le jaune et verser dans la poêle le poulet. Laisser mijoter environ 15 minutes.
- Faites cuire les pâtes en les faisant bouillir pendant 8 minutes maximum. Égoutter l'eau, les transférer dans la sauce. Laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à cuisson. Saupoudrer de jus de citron frais avant de servir.
Pâtes aux légumes et au poulet
Composition:
- viande de poulet - 400 g;
- coquilles ou plumes de pâtes - 300 g;
- ail - 5 dents.;
- poivron doux - 1 pc.;
- piment - 1 pc.;
- grosse tomate - 1 pc.;
- oignon moyen - 1 pc.;
- bouillon de poulet - 1 l;
- citron - 1 pc.;
- lait - 100 ml;
- verts - 1 bouquet;
- assaisonnements et sel.
Processus de cuisson étape par étape:
- Rincez et hachez le poulet en cubes.
- Pelez l'ail et hachez-le dans une presse. Pelez l'oignon et hachez-le avec un couteau.
- Poivrons des graines et des tiges et coupés en fines lanières.
- Faire frire les légumes avec le poulet dans une casserole et y verser le lait. Assaisonner.
- Cuire les pâtes en les faisant bouillir dans un bouillon salé pendant 10 minutes. Égoutter le liquide, mélanger les pâtes avec la sauce crémeuse. Versez du jus de citron fraîchement pressé.
- Laver les légumes verts et hacher finement, ajouter aux pâtes.
Pâtes au poulet sous une couche de fromage
Composition:
- pâtes - 450 g;
- grosse cuisse de poulet - 450 g;
- poivron (différentes couleurs) - 2 pièces;
- crème grasse - 180 ml;
- ail - 5 dents.;
- gros oignons - 1 pc.;
- fromage de toute douceur - 300 g;
- assaisonnements - herbes et poivre, sel.
Processus de cuisson étape par étape:
- Chauffer la crème et combiner avec des assaisonnements.
- Peler et hacher tous les légumes à une taille appropriée.
- Râper le fromage sur une râpe grossière.
- Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante et égoutter l'eau dans une passoire.
- Rincer et séparer le poulet de l'os, hacher en cubes égaux, faire frire avec des légumes à feu moyen. Après 15 minutes, ajouter la crème chaude et assombrir pendant environ 6 minutes.
- Au moment de servir, verser les pâtes avec la sauce et saupoudrer de fromage en masse. Pour que le fromage fonde dans un bol, tous les ingrédients doivent être très chauds.
- Vous pouvez décorer avec des branches de verdure.
Poulet à la bolognaise
Une façon inhabituelle, mais très simple et savoureuse, de servir des spaghettis avec du poulet cuit dans de la pâte de tomate.
Composition:
- filet de poulet - 500 g;
- oignon moyen - 1 pc.;
- petites carottes - 1 pc.;
- bouillon de viande - 300 ml;
- le beurre est de la crème. - 30 g;
- tomate. pâte - 60 ml;
- sel et poivre;
- fromage - 100 g;
- Macaroni - 400 g;
- l'huile se développe. - 20 ml.
Processus de cuisson étape par étape:
- Mettez de l'eau bouillante sous les pâtes. Versez les nouilles dans l'eau bouillante avec du sel et faites cuire selon les recommandations sur l'emballage. Égoutter et mélanger avec du beurre.
- Pendant la cuisson des pâtes, pelez l'oignon de la cosse, rincez les carottes et hachez le tout en petits morceaux autant que possible.
- Rincez et hachez le poulet dans un hachoir à viande.
- Ajouter les oignons et les carottes à l'huile végétale chauffée, après 3 minutes de friture intense, ajouter la viande de poulet hachée avec du sel. Interférer constamment.
- Préchauffez le bouillon de viande (s'il n'est pas là, vous pouvez diluer le bouillon de poulet dans l'eau). Mélanger avec la pâte de tomate et ajouter à la friture d'oignons, de carottes et de poulet.
- Chauffer dans une poêle sans couvercle jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez et ajoutez des épices.
- Pour servir dans une assiette, mettre une portion de pâtes, verser la sauce bolognaise au milieu et saupoudrer de fromage râpé.
Pâtes mijotées au poulet avec filet et champignons
Fouet rapide sans pâtes. Disponibilité - en seulement 20-25 minutes.
Composition:
- viande de poulet de toute partie d'une carcasse sans os - 500 g;
- pleurotes ou champignons - 350 g;
- petites pâtes (cornes, arcs, coquilles, etc.) - 300 g;
- crème grasse - 250 ml;
- bouillon ou eau - 200 g;
- sel et noir poivre;
- oignon moyen - 1 pc.;
- fait pousser l'huile - 50 ml;
- verts - 50 g;
- ail - 5 dents.
Processus de cuisson étape par étape:
- Mettez une grande poêle à fond dense et bords hauts à chauffer avec une cuillère d'huile végétale.
- Peler et hacher l'oignon et les champignons, verser dans une casserole. Rincez le poulet sous l'eau courante et coupez-le en morceaux égaux. Envoyer aux légumes pour faire frire.
- Ragoût pas plus de 3 minutes, mais la viande doit devenir blanche. Vous pouvez augmenter le feu.
- Ajouter la crème et l'eau, le sel et les épices dans la poêle. Et éteignez encore 3 minutes. Vous pouvez ajouter des pâtes crues et, en réduisant la température, laisser mijoter le plat sous le couvercle pendant environ 10 minutes, en remuant la sauce toutes les minutes.
- Peler et hacher l'ail, rincer et hacher les légumes verts. Versez les pâtes mijotées au poulet une minute avant la cuisson, remuez et éteignez.