Nous vous présentons une recette pour un plat copieux, sain et parfumé. La combinaison de poulet doux et de haricots rouges est parfaite pour le déjeuner ou le dîner. Le plat est assez facile à préparer, se conserve longtemps et ne perd pas sa richesse après un chauffage répété. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la poitrine de poulet - elle peut être remplacée par des hanches ou des jambes.
Choisissez votre recette
Ingrédients
- Haricots rouges - 200 g;
- Oignon blanc - 3 pièces;
- Poitrine de poulet - 500 g;
- Carottes - 2 pièces;
- Eau - 250 ml;
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe. l;
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l;
- Du sel
Cuisine:
- Rincez soigneusement les haricots rouges et faites-les tremper dans l'eau pendant 7 à 10 heures. Il est recommandé de la laisser pour la nuit. S'il faut plus de temps pour ramollir les grains, remplacez l'eau par de l'eau propre et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Lorsque les haricots gonflent, égouttez l'eau et rincez-les bien avec de l'eau propre.
- Mettez les haricots dans une casserole et versez de l'eau froide de sorte qu'il soit un centimètre et demi plus haut que les haricots, recouvrez-le complètement.
- Placez le pot sur un grand feu. Attendez l'ébullition, égouttez l'eau et remplissez à nouveau les haricots d'eau froide, mais cette fois, le niveau d'eau devrait dépasser les haricots de 5 à 6 centimètres. Cela réduira le temps de cuisson.
- Porter les haricots à ébullition à feu vif, ajouter du sel et réduire le feu. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à cuisson. Le temps de cuisson dépendra de la variété, de la quantité de haricot et de son bon gonflement. Les haricots peuvent être cuits de 50 minutes à 2 heures.
- Lorsque les haricots ramollissent, égouttez l'eau et commencez à préparer le plat lui-même.
- Pelez l'oignon blanc et hachez-le. Râper les carottes pelées sur une râpe grossière.
- Faites chauffer la poêle, versez de l'huile dedans et mettez-y les légumes. Faire revenir les oignons et les carottes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
- Rincez la poitrine de poulet et coupez-la en cubes.
- Aux oignons et carottes, ajoutez 3 cuillères à soupe. l pâte de tomate et faire frire pendant une minute.
- Mettez le poulet dans la poêle. Ajoutez du sel. Faire frire pendant 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la poitrine devienne blanche.
- Maintenant, mettez les haricots dans la casserole et versez-y un verre d'eau bouillante. Bien refermer la poêle avec un couvercle et laisser mijoter son contenu à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Éteignez le poêle et laissez infuser le plat pendant 10 minutes. Servir le plat chaud, après avoir saupoudré d'herbes fraîches sur le dessus.
Si vous le souhaitez, les haricots peuvent être remplacés par des lentilles ou utiliser des haricots blancs.