Au cours du dernier mois d'été et de la première moitié de l'automne, l'une des spécialités les plus appréciées des Russes sont les pastèques et les melons. Ces fruits de la famille des citrouilles sont très savoureux et parfumés, rafraîchissent bien et étanchent votre soif pendant la saison chaude. De plus, les pastèques et les melons contiennent de nombreuses substances utiles qui ont un effet bénéfique sur la santé.
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Vitamines dans les pastèques
La pulpe de pastèque est composée à 90% d'eau et a une très faible teneur en calories (selon différentes estimations, de 27 à 38 calories pour 100 grammes). Dans le même temps, la pastèque est presque exempte de graisses. Cela vous permet de classer ce fruit comme un produit diététique.
Les pastèques se caractérisent par une composition variée en vitamines. L'acide ascorbique a la concentration la plus élevée: 100 grammes de pulpe contiennent environ 8% de l'apport quotidien de vitamine C. Étant donné que les pastèques sont généralement consommées en quantités assez importantes, elles peuvent être considérées comme une bonne source d'acide ascorbique.
En plus de la vitamine C, la pulpe de pastèque contient des vitamines B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide folique), vitamine PP, carotène et tocophérol. Il existe également des minéraux utiles dans la composition de la pastèque: fer, magnésium, potassium, ainsi qu'un peu de phosphore et de calcium. De plus, la pulpe de pastèque est riche en sucres naturels facilement digestibles, en fibres alimentaires, en pectine et en acides organiques.
La consommation régulière de pastèques dans les aliments guérit les systèmes cardiovasculaire et nerveux, élimine le sable des reins, améliore le foie et les intestins, améliore l'immunité et ralentit le processus de vieillissement. La pastèque est également un excellent produit pour passer des jours de jeûne.