Les pommes de terre sont riches en minéraux, vitamines et amidon. L'arôme spécifique de pomme de terre confère aux tubercules la présence d'huile essentielle en eux. À partir de pommes de terre, des plats simples et gastronomiques sont préparés. Les pommes de terre bouillies en vrac sont bonnes avec la choucroute et le hareng, avec les cornichons et les crépitements
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- pommes de terre
- pulpe de porc
- arc
- champignons
- les oeufs
- les verts
- pommes aigres
- branches de céleri
- crème sure
Manuel d'instructions
1
Sorciers.
Peler les douze pommes de terre et râper. Pressez le jus, laissez reposer. Égoutter le liquide et mettre un épais précipité féculent dans des pommes de terre râpées. Saler et mélanger la masse de pommes de terre, faire du porc haché et des champignons. Hacher finement la pulpe de porc (400 g) avec un couteau. Hacher les oignons (1 pièce) et les couper avec du porc. Faire frire les champignons (200 g) dans l'huile jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Mélanger les champignons et la viande. Former des gâteaux de pommes de terre, mettre la farce à l'intérieur, relier les bords, donner la forme d'une boule. Rouler dans la farine et faire frire dans une poêle. Mettre dans une casserole, verser la crème sure et laisser mijoter 30 minutes.
2
Salade "Waldorf".
Faire bouillir 5 pommes de terre dans leur peau, les peler et les couper en cubes. Peler 3 pommes aigres de la peau et des graines, les couper en cubes et les saupoudrer de jus de citron pour que la pomme ne noircisse pas. Moudre le céleri et le persil. Mélanger le tout, assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et mélanger avec des noisettes écrasées. Mettez la salade finie sur les feuilles de laitue verte.
3
Rouleau de pomme de terre aux œufs.
Pommes de terre bouillies et pelées (10 pièces). Ajouter un œuf cru, 4 c. cuillères de crème sure, 2 c. cuillères à soupe de beurre. Bien mélanger la masse de pommes de terre. Faire bouillir 5 œufs durs et badigeonner la plaque de cuisson de beurre. Mettez la purée de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie avec une large bande. Déposer les œufs raides pelés sur une bande en une seule ligne. Garnir du reste de la purée de pommes de terre et former un rouleau. Lubrifiez-le avec du jaune fouetté et faites cuire au four.
4
Pommes de terre au four.
Rincer plusieurs jeunes tubercules de pomme de terre sous l'eau avec une brosse. Couper les pommes de terre en tranches et les mettre dans un sac en plastique. Pressez-y 2 gousses d'ail, mettez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise, sel. Incorporer les pommes de terre dans un sac et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four.
Faites attention
Les pommes de terre crues s'assombrissent rapidement; mettez les tubercules pelés dans de l'eau froide.
Conseils utiles
Faire des crêpes de pommes de terre rapides. Râper 4 grosses pommes de terre sur une râpe fine, ajouter 1 œuf, 2 c. cuillères à soupe de farine. Saler et mélanger. Cuire les crêpes de pommes de terre dans une poêle chaude.