Les fruits des figues, ficus feuillus subtropicaux, sont consommés depuis longtemps par l'homme. La confiture et la confiture sont faites à partir de figues mûres. Vous pouvez également faire cuire un délicieux accompagnement, qui est excellent pour le poulet.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1, 8 kg de figues mûres;
- 3 bourgeons de clou de girofle;
- étoiles d'anis étoilé;
- 5 poivrons longs ou 10 petits pois noirs et piment de la Jamaïque;
- 1/2 gousse de vanille;
- 100 g de beurre non salé;
- 200 g de miel;
- une orange
- citron vert
- citron
- 0, 5 l de muscade sèche.
Manuel d'instructions
1
Rincez les figues achetées à l'eau courante et coupez la queue dure avec un couteau. Incisez ensuite légèrement chaque fruit en croix pour qu'il soit mieux cuit. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson, placez les fruits en rangées serrées.
2
Prenez une casserole, de préférence avec un fond épais, et faites fondre le beurre dedans. Ajoutez ensuite le miel et caramélisez. Caraméliser signifie cuire un produit à feu doux, en l'occurrence du miel (qui contient du sucre). Lors de la cuisson, le sucre commence à se transformer en caramel, en un mot - la masse devient brun doré. Faites cuire les épices. Ajoutez-les au plat de cuisson.
3
Pour cette recette, vous devez idéalement utiliser le citron vert, l'orange et le citron ensemble. Mais si l'un de ces produits ne fonctionne pas, il n'y a rien à craindre. Coupez une tranche de zeste de chaque agrume et placez-les dans la masse de cuisson en suivant les épices. Remuez le mélange constamment. Dès qu'elle devient la teinte caramel souhaitée - versez la muscade. Si vous ne l'avez pas trouvé dans le magasin, il est tout à fait possible de remplacer la muscade par du vin blanc.
4
Pressez le jus de citron, d'orange et de lime. Une fois que le mélange est suffisamment épais avec une teinte brunâtre - ajoutez le jus pressé. Laissez ensuite un peu plus de mélange s'évaporer. Pour plus de commodité, vous pouvez le verser dans une casserole. Une fois prêt, passez le tout au tamis. Ainsi, vous enlevez le zeste et les épices.
5
Préchauffez le four à 180 degrés. Dès que vous y mettez une plaque de cuisson avec des figues, réduisez immédiatement la température à 150 degrés. Après cela, arrosez-le périodiquement avec le mélange résultant afin qu'il en soit complètement saturé. Le temps de cuisson des figues est d'environ une heure.
6
Utilisez le produit fini non seulement comme accompagnement pour le canard, mais aussi comme additif à la crème glacée ou au fromage. Il est tout à fait possible de l'utiliser sans aucun autre plat principal.