Le caramel est un vrai régal que beaucoup associent à l'enfance. Vous pouvez faire de tels bonbons filandreux à la maison, et leur préparation ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, et leur goût est excellent.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 300 grammes de sucre granulé;
- - 300 grammes de crème sure;
- - 100 grammes de miel;
- - 100 grammes de beurre.
Manuel d'instructions
1
La première étape consiste à mélanger le miel et le sucre, mettre la masse à feu moyen et, en remuant constamment, porter à ébullition. Faire bouillir le mélange pendant plusieurs minutes, dès qu'il s'assombrit légèrement (acquiert une couleur ambrée agréable), vous pouvez le retirer du feu.
2
La crème sure doit être chauffée à 80-90 degrés, puis mélanger avec du miel. Il convient de rappeler que pour la préparation du caramel à la crème sure, il est nécessaire d'utiliser exclusivement de la crème sure fraîche, car le produit n'est pas la première fraîcheur se recourbera nécessairement lorsqu'il sera chauffé et il ne sera pas possible de l'utiliser.
3
Ajouter le beurre ramolli à la masse de miel et de crème sure et bien mélanger. Mettez le mélange à feu doux pour qu'il bout un peu. Disponibilité à vérifier comme suit: égoutter quelques gouttes sur une surface froide, laisser refroidir complètement et goûter. Si la consistance convient, vous pouvez retirer du feu.
4
Ensuite, couvrez la plaque de cuisson avec du parchemin bien huilé et versez le mélange de miel et de crème sure. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes, puis couper en carrés ou rectangles. Laissez le bonbon jusqu'à ce qu'il refroidisse et se solidifie.
5
Le caramel est prêt, maintenant ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre et placés dans un vase, ou vous pouvez l'envelopper dans des emballages faits maison, en utilisant, par exemple, des sacs de cuisson.
Conseils utiles
Il convient de rappeler qu'il est impossible de faire cuire le caramel trop longtemps, car après durcissement, il ne sera pas tendu, mais ferme.