De l'allemand et de l'italien, le mot "massepain" est traduit par "pain de mars", et pour une bonne raison - les produits de masse de massepain dans ces pays sont aussi familiers que le pain. Mais en Russie, pendant longtemps, le massepain a été appelé la farce pour les petits pains aux noix broyées avec du sucre, ce qui, bien sûr, est une idée fausse injuste.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- amandes - 3 verres;
- eau - 1 tasse;
- sucre - 2 verres;
- sucre à glacer - 4 cuillères à soupe;
- colorant alimentaire
- huile végétale;
- quelques gouttes de miel.
Manuel d'instructions
1
Faites chauffer l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution complète. Porter le sirop à ébullition et laisser bouillir pendant quelques minutes. Retirer la casserole du feu et battre le mélange jusqu'à ce que le sirop soit trouble.
2
Pelez les amandes. Pour ce faire, mettez-le dans un bol et versez de l'eau bouillante. Laisser agir 10 minutes. Remplissez ensuite d'eau froide. Maintenant, les noix seront nettoyées facilement. Séchez-les et broyez-les dans un moulin à café. Ajouter au sirop de sucre, bien mélanger, mettre le feu et cuire 2 à 3 minutes. Mettre ensuite le mélange sur une surface saupoudrée de sucre en poudre et pétrir la masse de massepain.
3
Divisez la masse en plusieurs morceaux. Pour colorer le massepain dans la couleur désirée, faites une petite indentation dans la pièce, égouttez-y le colorant et pétrissez-le soigneusement. Il est préférable d'utiliser des colorants naturels, par exemple du jus de betterave ou de baies.
4
De la masse de massepain, vous aveuglez toutes les figures, comme la pâte à modeler. Le massepain sèche assez rapidement, alors enveloppez la masse que vous n'utilisez pas, et si elle sèche, humidifiez-vous les mains avec de l'eau. Collez de petites parties de figurines les unes aux autres avec une goutte de miel.
5
Vous pouvez utiliser des moules prêts à l'emploi avec lesquels vous faites des décorations pour gâteaux. Lubrifiez un tel moule avec de l'huile végétale, prenez un morceau de massepain, remplissez-le d'un moule et tamponnez bien. Retournez ensuite le moule et frappez-le brusquement sur la table - le massepain s'en séparera.
6
Saupoudrez les chiffres finis de sucre en poudre. Pour le stockage, enveloppez-les dans du papier sulfurisé et mettez-les dans une boîte avec un couvercle hermétique.
7
Il existe une autre façon de colorer les figures. Dans une tasse, mélangez quelques cuillères à soupe d'une boisson alcoolisée claire (comme la grappa) et ajoutez du colorant alimentaire liquide goutte à goutte. Préparez certains de ces colorants en fonction du nombre de couleurs souhaitées et coloriez les chiffres de massepain finis avec un pinceau fin. Après cela, laissez les chiffres sécher et recouvrir de glaçage au sucre.
Conseils utiles
Une masse enroulée en une fine couche peut recouvrir les gâteaux, en l'utilisant comme mastic.