Pour les pâtes marines, faire de la viande hachée est très simple: il suffit de sélectionner une bonne viande et de la rouler dans un hachoir à viande. Mais la viande hachée pour les côtelettes est une histoire complètement différente.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- pour une farce régulière:
- 300 gr porc
- 500 gr. boeuf
- du bacon frais
- pour la viande hachée:
- 1 oignon moyen
- environ une demi-miche de pain
- lait
- du sel
- poivre
- 1 œuf
Manuel d'instructions
1
Peler la viande des films et des veines, coupée en petits morceaux. Passer dans un hachoir à viande.
2
Bien mélanger, ajouter du bacon non salé, frais et sans peau. Passez à nouveau dans le hachoir à viande. Si vous avez fait cuire de la viande hachée pour des pâtes ou des pâtes marines, alors elle est prête.
3
Pour la viande hachée, vous devez procéder comme suit.
Prenez environ 300 gr. pain blanc rassis, couper les croûtes et tremper le pain dans le lait. Pelez l'oignon et coupez-le en 8 parties. Passer la viande dans un hachoir à viande avec du pain et des oignons trempés, puis ajouter le sel, le poivre, 1 œuf et bien mélanger. Si la viande hachée est très dense, vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède.