Tous les gourmands adorent les guimauves douces et aérées qui fondent dans la bouche. Vous ne comprendrez pas immédiatement de quoi il est fait. Il s'avère que la recette de guimauve n'est pas du tout compliquée, et vous pouvez la cuisiner vous-même. Et si vous rêvez avec des additifs de fruits aromatiques, les guimauves maison seront cent fois plus savoureuses que celles achetées.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Sucre - 1 kg;
- gélatine - 25 g;
- eau 250 ml;
- acide citrique
- vanilline.
Manuel d'instructions
1
Prenez de la gélatine et faites-la tremper pendant quelques heures dans 100 ml d'eau froide pour gonfler. Mettre à cuire le sirop de sucre. Pour ce faire, versez 150 ml d'eau dans la casserole et versez tout le sucre.
2
Après que le sirop commence à bouillir, faites-le bouillir pendant 2-3 minutes et retirez-le du poêle. Le sirop ne doit pas être très épais. Mettez de la gélatine enflée, en remuant constamment jusqu'à dissolution complète. Refroidissez un peu le mélange gélatine-sucre.
3
Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs au batteur en deux temps, avec une pause de 5 minutes à vitesse moyenne. Pour qu'ils se transforment rapidement en une mousse solide, vous devez les utiliser réfrigérés.
4
Versez de l'acide citrique, de la vanilline et du bicarbonate de soude dans les protéines, puis continuez à fouetter, mais à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une mousse forte. La masse augmentera considérablement. Laisser les écureuils reposer 20 minutes.
5
Essuyez la planche à découper ou la plaque à pâtisserie avec un chiffon humide. À l'aide d'une poche à douille, répartir les guimauves en petites portions. Mettez au réfrigérateur. Au bout de 4 heures, la gélatine durcit et la guimauve devient dense, elle est enlevée au couteau et collée les unes aux autres.
6
Pour que la guimauve ait une saveur, de la purée de fruits est ajoutée à la recette, ce qui réduit la quantité d'eau ou d'arômes. Si vous versez des guimauves surgelées avec du chocolat fondu ou du glaçage au cacao, vous obtiendrez des guimauves au chocolat.
Faites attention
Par conséquent, dans la préparation de guimauves, la manifestation d'ingéniosité et d'imagination est la bienvenue. En effet, la recette de guimauve que vous avez inventée à la maison est mille fois plus savoureuse et plus raffinée. Après avoir inventé votre guimauve maison, votre recette et votre méthode de décoration, vous apporterez joie et plaisir à vos proches bien plus que les guimauves ordinaires du magasin!
Conseils utiles
Les guimauves sont assez faciles à faire à la maison. Et l'avantage est que dans votre propre cuisine, vous pouvez faire exactement ce genre de guimauves que vous préférez. Et il y a beaucoup de choix, car les guimauves peuvent être ordinaires, sans additifs, fruits ou chocolat, etc. Ensuite, nous laissons seuls des guimauves presque prêtes pendant 10 minutes, après quoi, à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'une cuillère à soupe, placez les guimauves sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper et envoyez-les au réfrigérateur pendant 4 heures. Pour faire la guimauve finie …
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