Si vous voulez donner une vraie joie à vos proches, en particulier aux enfants, faites de la marmelade de pommes à la maison! Ces magnifiques bonbons ont un goût sucré naturel, une texture délicate et une très belle apparence. Et surtout, ils ne contiennent aucune chimie alimentaire.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - pommes - 1 kg;
- - eau - 500 ml;
- - sucre - 800 g;
- - pectine - 12 g;
- - acide citrique - 1/3 cuillère à café.
Manuel d'instructions
1
Pour la préparation de la marmelade, des variétés de pommes aigres, par exemple, "fourrage blanc", conviennent. Les pommes doivent être lavées et complètement pelées et au milieu avec des membranes et des graines. Vous n'avez pas besoin de jeter la peau ou le milieu. Mettez-les dans une casserole à fond épais, ajoutez 500 ml d'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 10 minutes. Après avoir un peu refroidi, nous filtrons le bouillon dans un bol séparé.
2
Coupez les pommes pelées en fines tranches - pas plus de 2 mm. Envelopper dans une manche de cuisson, du papier d'aluminium ou du parchemin. Nous mettons au four préchauffé à 200 degrés et mijotons dans notre propre jus pendant 15 minutes. Ensuite, nous sortons, essuyons à travers un tamis et mettons dans une casserole à fond épais. Mélanger la compote de pommes avec le bouillon obtenu précédemment. Ajoutez de la pectine.
3
Nous avons mis la casserole sur le feu et, en portant à ébullition, cuire environ 5 minutes. Mettez ensuite à feu doux et faites cuire pendant une heure et demie.
4
Nous divisons 800 g de sucre en trois parties approximativement égales. La première partie de sucre est ajoutée à la compote de pommes après 20 minutes de cuisson. Ensuite, aux mêmes intervalles, ajoutez les deux parties restantes.
5
Après une heure et demie de cuisson, ajoutez un tiers d'une cuillère à café d'acide citrique dissous dans une cuillère à soupe d'eau. Retirer la purée de pommes de terre du feu.
6
Préchauffez le four à 100 degrés. Nous couvrons le formulaire avec du parchemin. Versez la compote de pommes dedans et allumez le four pendant une heure et demie. La porte du four doit être laissée entrouverte pour que la température à l'intérieur ne soit pas trop élevée.
7
Nous sortons la marmelade finie des pommes du four, sans parchemin et coupées en petits morceaux de toute forme. Roulez chaque tranche dans du sucre ou du sucre glace. Vous pouvez également utiliser des graines de sésame ou de la poudre de noix de coco pour l'arrosage.