Depuis l'enfance, nous connaissons tous ces biscuits parfumés saupoudrés d'une douce couche de sucre en poudre. Il est très simple de cuire des broussailles minces et croquantes, et il est frit en quelques minutes. Selon cette recette, la pâte pour lui se révèle toujours réussie.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - œufs - 3 pièces;
- - farine - 4 verres;
- - lait - 0, 5 tasse;
- - crème sure - 1 verre;
- - sucre - 5 cuillères à soupe;
- - soda - 1 cuillère à café;
- - vodka - 2 cuillères à soupe;
- - huile végétale raffinée - 1 tasse;
- - sucre glace pour poudre.
Manuel d'instructions
1
Séparez les jaunes des protéines. Mélanger les jaunes avec le sucre et broyer jusqu'à obtenir une consistance jaune clair uniforme.
2
Versez dans une masse d'un demi-verre de lait et de crème sure. Mélangez bien tout. Ajoutez de la vodka. La vodka dans la recette de la pâte de broussailles est nécessaire pour que la farine ne devienne pas collante et qu'une fine croûte croustillante se forme pendant la friture. Dans ce cas, l'alcool s'évapore complètement lors du traitement thermique.
3
Nous éteignons la soude avec du vinaigre et ajoutons au mélange. Mélanger. Versez ensuite la farine en petites portions, en remuant avec une cuillère pour éviter les grumeaux. Ensuite, placez-le sur la surface de travail et pétrissez une pâte fraîche.
4
Nous divisons la pâte en plusieurs parties et la roulons sur une épaisseur ne dépassant pas 2 mm - elle devrait se révéler aussi mince que possible, couche presque transparente.
5
Nous coupons la couche en bandes d'environ 3 cm d'épaisseur et 10 cm de longueur. Au milieu de chaque bande, nous pratiquons une incision verticale d'environ 3 cm Insérez l'une des extrémités étroites de la bande dans ce trou et serrez-la soigneusement pour que la pâte se tord un peu en «queue de cochon».
6
Versez l'huile végétale dans la poêle. Une couche d'huile doit recouvrir le bois de broussailles de 2-3 cm. Lorsque l'huile est bien chaude, mettre 4-5 bandes et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les broussailles sont frites très rapidement.
7
Mettez les broussailles frites sur une serviette, puis transférez dans un plat et saupoudrez de sucre en poudre.