La combinaison de porc et de sauce soja est l'une des plus appréciées de la cuisine orientale. Avec cette sauce, des côtes parfumées et des côtelettes tendres sont préparées, des brochettes y sont marinées, elles sont ajoutées au porc haché pour des boulettes de viande juteuses.
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Porc aux légumes à la sauce soja
Ce plat de porc et de sauce soja est l'un des plus connus au monde. De nombreuses femmes au foyer commencent à se familiariser avec la cuisine chinoise avec ce plat particulier. C'est simple, efficace et exceptionnellement savoureux. Vous aurez besoin de:
- 500 grammes de côtelette de porc;
- 4 cuillères à soupe de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre;
- 2 cuillères à soupe de sauce chili;
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne brun;
- ¼ cuillère à café de piment moulu;
- ½ cuillère à café de curry;
- 1 tête d'oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 gros poivron doux;
- huile végétale.
Dans un tel plat, vous pouvez ajouter des pousses de bambou, du piment frais, pelé de graines, des gousses de pois verts non mûrs - manchette.
Peler et couper les oignons en demi-anneaux. Coupez la tige du poivron, retirez les graines et les cloisons et coupez-les en demi-anneaux. Moudre l'ail. Mélanger la sauce soja avec la sauce chili, le sirop de gingembre, le curry, le sucre et le poivre moulu. Coupez la viande en fines lamelles.
Dans un wok, chauffer l'huile végétale, les poivrons et les oignons. Retirez les légumes avec des pinces ou des baguettes. Ajoutez un peu plus d'huile au wok et faites sauter le porc pendant 3 à 5 minutes. Versez un mélange d'épices, de sauces et de sirop, remettez les légumes et ajoutez l'ail. Faites frire jusqu'à ce qu'une odeur agréable et distinctive apparaisse. Cela prend environ 5 minutes. Servir avec des nouilles chinoises ou du riz.