La béchamel est une sauce gourmande qui était souvent servie en France à la table royale. Au fil du temps, il est devenu si populaire que de nombreux Européens ont adopté la recette et ont commencé à l'ajouter à leurs plats nationaux. Les Italiens, par exemple, cuisinent des lasagnes avec lui, et les Grecs font des moussaka. Et cela est vrai, car la béchamel se marie bien avec presque tous les produits - viande, pâtes, fruits de mer et même légumes. Mais comment le cuisiner à la maison? Et pour ce faire, c'est très simple.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - lait avec une teneur en matières grasses de 2, 5% à 500 ml;
- - beurre - 50 g;
- - farine - 2 cuillères à soupe. l.;
- - poivre noir moulu - 1/3 cuillère à café;
- - sel - 0, 5 cuillère à café;
- - muscade - 1/3 c.
Manuel d'instructions
1
Avant de commencer le processus, préparez tous les ingrédients à l'avance afin qu'ils soient à portée de main. La sauce est cuite très rapidement. Versez le lait dans le seau et réchauffez-le à chaud. Il peut également être chauffé au micro-ondes.
2
Prenez une poêle (ragoût), chauffez, puis mettez le beurre dedans, en mettant de côté un petit morceau (environ 10 g) de la quantité totale. Lorsqu'il est complètement fondu, ajoutez la farine, le poivre noir et le sel. En remuant tout le temps, attendez que la masse ait acquis un état homogène.
3
Après cela, commencez immédiatement à verser un mince filet de lait, tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Amenez ensuite à ébullition, puis réduisez la température au minimum, versez quelques pincées de muscade et laissez mijoter quelques minutes.
4
Avant de retirer la casserole du poêle, mettez dans la sauce un morceau d'huile qui a été précédemment mis de côté et mélangez bien à nouveau. La béchamel peut maintenant être versée dans une casserole et servie avec de la viande, des légumes, des produits à base de farine, etc. Ou vous pouvez le refroidir et le mettre au réfrigérateur, puis l'utiliser pour cuisiner d'autres plats.