Le bar (bar ou lavrack) en cuisine est considéré comme un poisson universel: il est cuit au four et sur le gril, frit et cuit à la vapeur. Beaucoup de poissons adorent ce poisson car il a très peu d'os et de viande blanche tendre.
Choisissez votre recette
Pour cuisiner du poisson, vous aurez besoin de:
- 1 kg de poisson de bar,
- 4 gousses d'ail,
- 4 racines de coriandre,
- piment
- 3 citrons moyens
- 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre
- sauce de poisson
- 1 brin de menthe du jardin.
La façon de cuisiner notre plat:
- Retirez le poisson des écailles, coupez les branchies. Utilisez un couteau tranchant pour couper le dos du poisson sur toute la longueur. Avec précaution, sans endommager la vésicule biliaire, retirez tous les abats, retirez la crête, nettoyez tous les os et lavez-les soigneusement.
- Vous devez prendre une double chaudière, assaisonner avec de l'eau, y mettre du poisson préparé et cuire environ 15 minutes. Peler et hacher finement les racines d'ail et de coriandre. Laver le poivron rouge chaud et hacher finement.
- Méthode de préparation de la sauce:
- Laver les citrons, éponger avec une serviette, couper en deux et presser le jus à l'aide d'un presse-agrumes, y mettre de l'ail haché, des racines de coriandre, du piment, du sucre granulé et de la sauce de poisson, mettre dans un mélangeur et broyer la masse pendant 5 minutes.
- Transférer la sauce de poisson finie dans une belle saucière et disposer avec des feuilles de menthe du jardin.
- Apportez du poisson de bar chaud sur la table chaude en y versant la sauce.
- Vous pouvez également servir du riz bouilli assaisonné de beurre au poisson.
Bon appétit!