Un plat comme le brochet farci a toujours été considéré comme une délicatesse. Il peut être servi sur la table de fête et pour un dîner familial ordinaire. Mais, bien sûr, le brochet farci aux champignons est un plat très savoureux et sain contenant très peu de calories et beaucoup de vitamines.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - brochet;
- - champignons;
- - crème sure;
- - crème;
- - vin blanc;
- - le thym;
- - amidon;
- - persil.
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, prenez un brochet de taille moyenne et coupez-le soigneusement le long de la crête. Retirez tous les tripes et les os. Rincer soigneusement le poisson et sécher.
2
Prenez une petite casserole et versez 1 tasse de vin blanc dedans. Dans ce vin, faire bouillir 8 ou 9 champignons préalablement pelés. La cuisson devrait durer environ 5 minutes. Une fois les champignons prêts, retirez-les de la poêle et séchez.
3
Maintenant, dans une casserole séparée, faites bouillir 1 tasse de crème à teneur moyenne en matières grasses et versez doucement 1 cuillère à soupe d'amidon, préalablement dissous dans l'eau, dans un mince filet.
4
Rincer un bouquet de jeune persil et 2 brins de thym, les hacher finement et mélanger avec de la crème bouillie.
5
Maintenant, coupez les champignons séchés et légèrement refroidis en petits cubes et mélangez-les avec la masse crémeuse, en mélangeant bien le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel à la farce.
6
Vous pouvez maintenant commencer à remplir ce mélange avec l'intérieur du brochet. Après avoir rempli le poisson avec une masse crémeuse, cousez le dos du poisson avec des fils pour que le "remplissage" ne tombe pas. Garnir complètement le poisson de crème sure.
7
Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire au four, préalablement chauffé à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.