La salade "Hareng sous un manteau de fourrure" est connue depuis longtemps, mais ne dérange presque jamais. C'est un attribut invariable de toute table de fête, en particulier du Nouvel An. La version traditionnelle la plus célèbre et la plus vénérée de la salade est "Hareng sous un manteau de fourrure".
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- • pommes de terre -2 pcs
- • hareng - 1-2 moitiés (filet) de hareng
- • oignons - 1-2 pièces.
- • œufs de poule - 2 pcs.
- • betteraves - 2-3 pièces.
- • 1-2 carottes
- • mayonnaise 5-7 cuillères à soupe. l
Manuel d'instructions
1
La cuisson commence par faire bouillir les légumes. Les légumes légers (carottes et pommes de terre) sont bouillis dans une casserole séparée des betteraves. Le temps de cuisson approximatif des légumes est de 30 à 40 minutes. Légumes bouillis en pelure, "en uniforme".
2
Pendant la cuisson des légumes, faire bouillir les œufs de poule dans de l'eau salée et éplucher les oignons. Les filets de hareng sont débarrassés des graines, ne laissant que les plus petits. Coupez le hareng en petits morceaux avec un couteau. Hacher finement et finement les oignons, sur une râpe moyenne, frotter séparément les légumes: pommes de terre, carottes, betteraves.
3
Une fois tous les légumes et les poissons prêts, commencez à ramasser la salade. Le principe d'assemblage de la salade "Hareng sous un manteau de fourrure" est facile à retenir: les légumes sont pondus du clair au foncé. Une couche de hareng, l'oignon est étalé sur le plat, un peu de graisse la couche résultante avec de la mayonnaise faisant un filet. Étalez ensuite les pommes de terre bouillies, les œufs hachés, les carottes bouillies râpées et les betteraves.
N'oubliez pas d'accompagner chaque couche de légumes d'une fine maille de mayonnaise. La couche supérieure du hareng sous le manteau de fourrure est toujours de la betterave, sur la salade, versez beaucoup de mayonnaise et laissez infuser.
Faites attention
La salade n'est pas salée, car grâce au hareng et à la mayonnaise, la bonne quantité de sel y sera présente.
Conseils utiles
• Pour que les betteraves cuisent plus rapidement, vous pouvez utiliser l'astuce culinaire: faire bouillir les betteraves pendant 30 à 40 minutes, puis verser de l'eau très froide. Avec cette méthode, les betteraves atteignent rapidement la douceur souhaitée.
• Pour la salade, il est préférable d'utiliser un filet prêt à l'emploi légèrement salé. Dans ce cas, la salade s'avère particulièrement tendre, aromatique et savoureuse.