La soupe de riz aux boulettes de viande est un plat très savoureux et nutritif qui plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Certes, sa composition peut être différente. Par exemple, le sarrasin ou les pois sont souvent utilisés à la place du riz. Et aussi en train de faire de la soupe avec des boulettes de viande, vous pouvez vous passer de pommes de terre.
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Pour préparer une soupe de riz avec des boulettes de viande, préparez les produits suivants: 4-5 tubercules de pommes de terre, 2 petits oignons, un demi-verre de riz, 2 carottes, 400 g de viande ou de boeuf haché préparé, un bouquet de persil et d'aneth, 200 ml de légumes ou 150 g de beurre, et sel également, selon vos goûts.
Rincez d'abord les légumes et hachez-les. Les carottes peuvent être coupées en cercles et les pommes de terre en petits cubes. Rincez également le riz à l'eau froide. Mettez une casserole avec 2 litres d'eau sur le feu et attendez qu'il bout. Versez les pommes de terre dedans et faites cuire 5-10 minutes à feu doux. Ensuite, mettez les carottes dans la poêle et faites cuire encore 5 minutes. Quant au riz, il cuit encore plus vite que les carottes. Par conséquent, il est préférable de le placer dans la casserole plus tard que la plupart. Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps le contenu de la casserole. Après avoir ajouté du riz, faites glisser légèrement le couvercle pour que la soupe ne coule pas.
Sel avec de l'eau bouillante. Ensuite, les pommes de terre bouilliront plus lentement.
Si vous utilisez un morceau de viande, tournez-le dans un hachoir à viande avec des oignons pelés. La tâche est grandement simplifiée si vous avez acheté une farce prête à l'emploi. Seulement, il ne doit pas être aqueux. Si vous avez fait vous-même la farce, écrasez-la soigneusement avec une fourchette, puis avec vos mains. Il devrait bien coller. Cela garantit que les boulettes de viande dans votre soupe ne s'effondreront pas.
Former de petites boules de farce. Vous pouvez les coller autant que vous le souhaitez. Trempez les boulettes de viande dans la soupe et baissez légèrement le feu. Retirer la mousse résultante et cuire jusqu'à cuisson. Vous devez attendre que les boulettes de viande apparaissent. Ajouter les légumes verts hachés et après 3-4 minutes retirer la poêle du poêle.
Peu de temps avant la cuisson, mettez un peu de beurre ou d'huile végétale dans la soupe pour que le bouillon soit plus riche. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire la soupe de riz avec des boulettes de viande et de la sauce aux œufs, mais sans pommes de terre. Pour créer un plat aussi original, vous aurez besoin de: 3 œufs de poule, un demi-verre de riz, 2 oignons, 3 carottes, 500 g de boeuf haché, citron, 3 cuillères à soupe. l huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l farine, 1, 5 litre d'eau, ainsi que sel et épices au goût.
Pour la préparation de la soupe, il est préférable de choisir du riz à grains ronds, car il cuit plus rapidement.
Peler et hacher l'oignon. Prenez un bol suffisamment profond et mélangez-y du riz cru, de la viande hachée, de l'oignon, des épices, un œuf battu et quelques cuillères à soupe d'eau. Former de petites boulettes de viande.
Faites revenir l'oignon haché restant dans l'huile d'olive. Broyer les carottes et les faire frire pendant 10 minutes, puis déplacer les légumes dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Sel au goût. Ensuite, mettez les boulettes de viande. Après 30 minutes, versez la vinaigrette dans la soupe. Soit dit en passant, pour préparer la vinaigrette, vous devrez fouetter les blancs et les jaunes séparément. Après cela, le jus de citron est mélangé avec des jaunes et des protéines. De plus, une petite quantité de farine doit être ajoutée à la vinaigrette et bien mélanger. Après avoir ajouté la vinaigrette, la soupe peut être considérée comme presque prête. Avant de servir, n'oubliez pas de le saupoudrer d'herbes hachées.