Le cornichon préféré de tout le monde peut être amélioré en ajoutant du goberge ou tout autre poisson à votre goût. Le riz, les légumes et le poisson rendront la soupe copieuse, riche et aromatique. Si vous voulez que la soupe soit délicieuse à la maison, après la cuisson, vous pouvez la verser dans des pots et l'envoyer languir au four.
Choisissez votre recette
Ingrédients
- Goberge fraîche - 1 kg;
- Eau - 2, 5 l;
- Concombre mariné - 200 g;
- Tomate fraîche - 3 pièces;
- Carottes - 2 pièces;
- Oignons - 2 pièces;
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- Riz - 200 g;
- Ail - 5 gousses;
- Sel;
- Poivre;
- Épices au goût.
Cuisine:
- Préparez les produits. Nettoyez le poisson, coupé en morceaux.
- Verser de l'eau dans une casserole, y mettre le goberge, porter à ébullition à feu moyen et retirer la mousse.
- Ajouter les feuilles de laurier à la poêle, couper en deux demi-gousses d'ail, sel et cuire 35 minutes.
- Filtrez le bouillon fini. Séparez la chair du poisson des os, coupez-la en petits morceaux.
- Pelez l'oignon, hachez-le finement en cubes. Hacher l'ail restant.
- Faire bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la pelure et les couper en cubes.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, mettre l'oignon à l'ail et faire revenir jusqu'à transparence.
- Ajouter les tomates hachées, les poivrons, les épices dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.
- Porter le bouillon à ébullition et ajouter les tomates étuvées. Cuire 10 minutes.
- Rincez le riz, versez-le dans la casserole. Peler les carottes et les râper sur une râpe grossière. Ajouter à la soupe. Couvrir avec un couvercle. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Hacher finement les cornichons et les envoyer dans la casserole. Mettez le poisson là-bas. Poivre et sel au goût. Cuire jusqu'à cuisson pendant 7 à 10 minutes.
Servir le cornichon fini avec de la crème sure maison et de la tortilla. Pour une portion, vous pouvez verser la soupe dans des casseroles et les laisser infuser au four.