Du poisson, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et sains. En particulier, il existe de nombreuses recettes de tartes. Le poisson est particulièrement bien combiné avec les légumes verts, par exemple avec l'aneth, qui peuvent être pris en compte lors de la préparation de la garniture.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Tarte ouverte:
- 250 g de farine;
- une pincée de sel et de poivre;
- 125 g de beurre;
- 250 g de poisson;
- 150 g de crème sure;
- un tas d'aneth;
- la moitié de l'ampoule;
- 50 g de fromage;
- figues (si désiré).
- Tarte fermée:
- 200 g de pâte feuilletée;
- 300 g de poisson;
- deux ou trois bouquets d'aneth;
- feuille de laurier;
- sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Faire une pâte pour une tarte au poisson ouverte. Faites fondre le beurre, mélangez-le avec de la farine, ajoutez du sel et un peu d'eau. Pétrir la pâte, elle doit être épaisse. Roulez la pâte en une fine couche ronde et déposez-la dans un moule graissé avec des bords. Mettez la pâte, sans remplissage, dans le four, préchauffé à 200 degrés. Ne faites pas cuire plus de dix minutes.
2
Préparez la garniture. Faire bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hachez finement l'oignon et faites-le frire. Couper le poisson, mélanger avec les oignons et l'aneth frais haché. Saler, poivrer, verser la crème sure. Mettez le mélange résultant dans un moule avec de la pâte déjà cuite. La garniture ne doit pas dépasser les bords de la tarte. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 20 minutes. Mettez le plat entier sur la table et coupez-le juste avant de servir.
3
Les figues sont un ajout intéressant à la tarte au poisson. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser non pas du poisson cru, mais du saumon fumé prêt à l'emploi. Les figues sont ajoutées hachées au fourrage avec du poisson et de l'aneth.
4
Faites un gâteau fermé. Pour ce faire, prenez la pâte feuilletée finie, roulez-la et divisez-la en deux parties. Mettez le premier sur une plaque à pâtisserie graissée.
5
Faire bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée avec du laurier. Couper les poissons en petits morceaux d'environ 5 cm de côté et les répartir uniformément sur la surface de la pâte. Si vous voulez rendre le gâteau plus nutritif, ajoutez du riz ou des pommes de terre. Mais dans ce cas, ces ingrédients devront également être précuits. Saler et poivrer la garniture, saupoudrer d'aneth haché.
6
Couvrir la tarte avec la deuxième partie de la pâte, pincer les bords. Faites un trou au milieu de la couche supérieure pour que la vapeur s'échappe du gâteau. Cuire au four pendant une demi-heure au maximum. Avant de servir, refroidissez légèrement le gâteau sous la serviette.
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