Version cinq minutes des légendaires rouleaux de levure et de cannelle avec un fondant sucré.
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Vous aurez besoin
- Crêpes:
- - 1 litre de lait;
- - 640 g de farine;
- - 8 cuillères à café levure chimique;
- - 1 et 1/3 cuillère à café des sels;
- - 4 gros œufs;
- - 4 cuillères à soupe huile végétale.
- Remplissage:
- - 200 g de beurre;
- - 300 g de sucre;
- - 2 cuillères à café cannelle.
- Sauce:
- - 200 g de beurre;
- - 300 g de fromage à la crème (par exemple, "Philadelphie");
- - 160 g de sucre en poudre.
Manuel d'instructions
1
Commençons par le remplissage. À feu doux, faire fondre le beurre (mais en aucun cas laisser bouillir), y ajouter le sucre et la cannelle. Nous transférons la masse dans une poche à douille.
2
Pour préparer la sauce, dissoudre à nouveau le beurre à feu doux (mais encore une fois, ne pas le laisser bouillir), y ajouter du fromage à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la poudre, mélanger à nouveau et verser dans un récipient séparé. Si à ce stade une couche d'huile apparaît sur la sauce, égouttez-la doucement.
3
Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel. Verser le lait dans un bol spacieux séparé et, en commençant à remuer manuellement avec un fouet, verser le mélange de farine. Séparez légèrement les œufs et, avec le beurre, mélangez avec le reste des ingrédients.
4
Graisser légèrement la poêle avec de l'huile et chauffer à feu vif. Ensuite, chauffez modérément et à l'aide d'une louche, remplissez la poêle de pâte. Immédiatement à partir de la poche à douille en spirale, nous appliquons la garniture sur le dessus. Dès que la crêpe est saisie, retournez-la, augmentez la chaleur au maximum et faites frire jusqu'à coloration caramel pendant 3 minutes. Après chaque crêpe, essuyez la poêle avec une serviette pour que le caramel restant à la surface ne brûle pas.
5
Servir les crêpes chaudes en versant la sauce à la crème.