Préparer des légumes pour l'hiver est un excellent apéritif. La salade de légumes turc, qui comprend des tomates, des aubergines, du poivron, contient de nombreux nutriments et est idéale pour les plats de viande, combinée avec la plupart des plats d'accompagnement.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 kg d'aubergine;
- - 2 kg de tomates;
- - 1 kg de poivron;
- - 1 kg d'oignons;
- - 1-2 gousses de piment fort;
- - 3 verres d'huile végétale;
- - 1, 5 cuillères à soupe de sel (sans toboggan);
- - une casserole d'une capacité de 8-10 litres;
- - bocaux en verre.
Manuel d'instructions
1
Lavez l'aubergine, le poivron et pelez les tiges et les graines. Pelez l'oignon. Lavez les tomates et les poivrons. Coupez tous les ingrédients en gros morceaux. Pour accélérer le processus de découpe des légumes, vous pouvez utiliser le robot culinaire.
2
Prenez une casserole, mettez les aubergines hachées, les oignons, les tomates, les poivrons et les piments forts sur son fond. Le poivron peut être remplacé par du poivre rouge moulu. Versez tous les légumes avec de l'huile végétale, du sel au goût et mettez sur la plaque à ragoût pendant dix minutes.
3
Étalez les légumes cuits à chaud dans des bocaux pré-stérilisés. Placer les pots de légumes dans l'eau bouillante et stériliser. Stérilisez les bidons d'un litre pendant trente à quarante minutes et les bidons d'un demi-litre pendant vingt-cinq minutes.
4
Après le temps défini, retirez les bocaux de l'eau et laissez refroidir. Roulez les boîtes avec des couvercles en fer; une récolte d'hiver appelée salade de légumes turc est prête. Conservez la salade dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.