La soupe aux pois est un délicieux premier plat cuit dans du bouillon de porc ou de bœuf. En raison de la grande quantité de protéines et de glucides contenus dans les principaux ingrédients, cette soupe est un produit très nutritif et nutritif.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- eau - 5 l;
- côtes de porc fumé - 500 g;
- pois - 1 tasse;
- oignon - 1 pc;
- carottes - 1 pc;
- pommes de terre - 300 gr;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe. l;
- persil;
- sel et poivre noir au goût;
- piment de la Jamaïque - 3 petits pois;
- feuille de laurier - 1 pc.
Manuel d'instructions
1
Choisissez un pois. Pour cuisiner de la vraie soupe aux pois, achetez des pois, qui sont divisés en deux. Au goût, il ne diffère pas de l'ensemble, mais il cuit beaucoup plus vite, ce qui permet de gagner un temps de cuisson important.
2
Préparez l'ingrédient principal. Triez les pois, en les épargnant des ordures possibles ou des pois de mauvaise qualité. Ensuite, remplissez-le d'eau et rincez-le soigneusement avec vos mains, en changeant l'eau plusieurs fois. Après cela, faites tremper les petits pois dans un peu d'eau pendant une heure.
3
Faire bouillir le bouillon. Verser les côtes à l'eau froide et mettre le feu. Dès que l'eau commence à bouillir et qu'une mousse commence à se former, assurez-vous de la retirer soigneusement, sinon le bouillon se révélera peu appétissant.
4
Faites un rôti. Pendant que le bouillon bout, épluchez les oignons, les carottes et hachez-les finement. Faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile de tournesol raffinée et disposez les légumes. Après cela, réduisez le feu sur la cuisinière et faites sauter les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Après cela, mettez-les sur une assiette, en les séparant de l'excès d'huile.
5
Faites cuire la soupe. Retirer les côtes cuites du bouillon et les placer sur une assiette pour qu'elles refroidissent légèrement. Ajouter les petits pois au bouillon, et après 20 minutes, les pommes de terre pelées et coupées en dés. Une fois que les pommes de terre sont devenues relativement molles, salez le bouillon au goût et ajoutez les légumes précédemment frits.
6
Séparez les côtes des os et coupez-les en petits morceaux. Lorsque la soupe est presque prête, ajoutez-y de la viande.
7
Poivrer la soupe aux pois préparée, y jeter 2-3 pois de piment de la Jamaïque et baisser le laurier pendant quelques minutes. Assaisonner de persil finement haché et couvrir. Après 10 minutes, pendant lesquelles la soupe infusera et deviendra encore plus savoureuse, vous pourrez la servir à table.
Faites attention
Pour rendre la soupe plus épaisse et plus proche de la purée de pommes de terre, faites bouillir les pois à l'état pâteux. Et si vous voulez que les pois gardent leur forme, faites-les bouillir pendant 30 minutes.